冷链物流管理概论(21世纪经济管理新形态教材)/冷链物流系列--聚文网

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内容简介

本书全面分析了冷链物流管理的意义、内涵及发展趋势，对冷链物流所特有的制冷原理与方法及易腐货品的管理进行了介绍，对冷链加工与包装、冷链物流设施管理进行了深入的研究，对冷链物流园区的规划与管理、冷链运输、冷链配送、冷链信息化、冷链标准化进行了全面的阐述，并结合冷链物流中的典型产品冷链物流模式进行了系统的分析。本书可作为物流管理专业的本科教材，也可作为冷链物流企事业单位生产管理人员的参考用书。

作者简介

胡斌，男，1976年8月生，汉族，中共党员，管理学博士，教授，博士生导师，上海领军人才，宝钢优秀教师，“上海市人才发展资金资助计划”获得者。现任上海工程技术大学管理学院院长，兼任中国企业管理研究会常务理事，上海市系统工程学会副理事长，上海市管理科学学会理事，上海市质量协会常务理事。主要研究领域：战略性新兴产业发展、技术创新及战略管理。获得商务部全国商务发展研究成果奖三等奖、上海市决策咨询研究成果奖三等奖等省部级科研成果奖4项；在SSCI、EI、CSSCI期刊公开发表学术论文30余篇，出版学术专著4部；主讲研究生和本科生课程《高级管理学》、《技术经济学》、《战略管理》等。出版教材1本；主持上海市重点课程建设项目（验收为优秀）、上海市重点教学改革项目等2项；获上海市高等教育教学成果二等奖1项、上海工程技术大学教学成果一等奖1项，校级精品课程1门。

第1章冷链物流管理概述案例导入 1.1 冷链物流的概念及意义 1.2 冷链物流的主要环节 1.3 冷链物流的主要运作模式 1.4 冷链物流发展趋势及展望思考题案例分析第2章制冷原理与方法案例导入 2.1 制冷的基本概念 2.2 制冷方法 2.3 制冷剂 2.4 制冷系统与制冷设备思考题案例分析第3章易腐货物的管理案例导入 3.1 易腐货物的分类 3.2 易腐货物的化学成分 3.3 易腐货物的变质原因 3.4 易腐货物冷链的基本原理思考题案例分析第4章冷链加工与包装案例导入 4.1 冷链加工概述 4.2 冷链加工技术 4.3 冷链包装概述 4.4 冷链包装材料与方法思考题案例分析第5章冷链物流设施管理案例导入 5.1 冷库概念 5.3 冷库的运作管理 5.2 冷库的规划与设计管理 5.4 冷库的常规管理思考题第6章冷链物流园区规划与管理案例导入 6.1 冷链物流园区功能定位 6.2 冷链物流园区战略制定思考题第7章冷链运输管理案例导入 7.1 冷链运输概述 7.5 温度跟踪与监控 7.2 冷链运输方式的选择 7.3 冷藏物流模式

冷链物流管理概论(21世纪经济管理新形态教材)/冷链物流系列

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