饮酒思源：蒸馏烈酒的博物志

字数: 279
出版社: 社科文献
作者: (美)罗伯·德萨勒//伊恩·塔特索尔|译者:张容|绘画:(美)帕特里夏·J.韦恩
商品条码: 9787522831213
版次: 1
开本: 32开
页数: 393
出版年份: 2024
印次: 1

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内容简介

在这本烈酒主题的著作中，作者使用酒精饮料作为镜头，通过它来更深入地了解自然历史。本书在进化、生态学、历史、生物学、化学等的背景下考察了高度烈酒的成分、历史、文化、蒸馏过程及影响。还组织了一个专家团队撰写有关白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙萨酒的章节。本书涵盖了来自世界各地的烈酒，从历史文化，到蒸馏技术，再到感官体验，对蒸馏酒进行了多维度且通俗易懂的全面探索。

前言历史和社会中的烈酒 1/人类为何喜饮烈酒 2/蒸馏技术简史 3/烈酒、历史与文化从原料到效果 4/烈酒的原料 5/蒸馏 6/是否选择陈酿 7/烈酒的谱系 8/烈酒与感官市场的宠儿：“六大”烈酒 9/白兰地 10/伏特加 11/龙舌兰酒（与梅斯卡尔酒） 12/威士忌 13/金酒（与荷兰杜松子酒） 14/朗姆酒（与卡莎萨）跨越国界：其他烈酒、混合酒及未来展望 15/水果白兰地 16/德国烈酒（与科恩酒） 17/白酒 18/格拉巴酒 19/果渣酒（与皮斯科酒） 20/月光威士忌（私酿酒） 21/少许杂谈 22/鸡尾酒与混合酒 23/烈酒的明天延伸阅读特邀作者索引