酒店服务礼仪(21世纪高职高专规划教材)/酒店管理系列--聚文网

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内容简介

本书根据礼仪的内涵和逻辑结构，安排为六个项目，分别为“礼仪之源——一切从礼开始”、“形象塑造——迷人优雅的仪表仪态”、“语言艺术——高效畅通的沟通技巧”、“社交礼仪——和谐积极的人际关系”、“优质服务——专业得体的职业技能”和“涉外礼俗——谦和有礼的靠前交流”。本书的编写体现知识、技能、态度的三位一体，提倡学生在扎实掌握理论知识和职业技能外，能力素质相对提升，成为彬彬有礼、善于交往的职业人。

作者简介

雷明化，1979年出生，硕士，副教授，浙江旅游职业学院千岛湖校区管委会主任，2004年3月浙江大学旅游管理专业研究生毕业，获管理学硕士学位。2005年浙江省教育厅高校青年教师资助对象。浙江省精品课程《餐饮运行与管理》、院很好核心课程《客房服务与管理》、《饭店礼仪规范》主讲教师之一，教学效果很好。担任浙江省饭店星级检查员、浙江省劳动厅客房考评员，多次担任省市技能比武裁判工作，为行业培训人次达3000人，受到了业界的普遍好评。已在核心刊物、杂志上发表论文7篇，参与省级课题2项，主持省级课题2项，主持院级教学改革课题4项，主编书籍2本，参编3本。

项目一礼仪之源——一切从礼开始
模块一礼仪的内涵
模块二礼仪的源起
模块三礼仪与酒店

项目二形象塑造——迷人优雅的仪表仪态
模块一仪容
模块二仪表
模块三仪态

项目三语言艺术——高校畅通的沟通技巧
模块一基本要求
模块二使用技巧
模块三礼貌用语

项目四社交礼仪——和谐积极的人际关系
模块一会面礼仪
模块二通信礼仪
模块三馈赠礼仪
模块四宴请接待

项目五优质服务——专业得体的职业技能
模块一前厅服务礼仪
模块二客房服务礼仪
模块三餐饮服务礼仪
模块四康乐服务礼仪

项目六涉外礼俗——谦和有礼的国际交流
模块一国际接待礼仪
模块二主要客源国礼仪

参考文献

摘要

中华民族源远流长，在五千年悠久的历史长河中，不但创造了灿烂的文化，而且形成了中华民族的传统美德。礼仪，是中华传统美德宝库中的一颗璀璨明珠，是*国古代文化的精髓。
童稚时的孔融让梨，尊敬长辈传为美谈；岳飞问路，颇知礼节，才得以校场比武，横刀立马驰骋天下；“程门立雪”更是为尊敬师长的典范，一个个鲜活的故事淋漓尽致地体现了*国人的礼仪美德之所在。荀子曰：“人无礼则不生，事无礼而不成，国家无礼则不宁。”孟子也说过：“敬人者，人恒敬之，爱人者，人恒爱之。”对个人而言，礼仪是衡量道德水准、文化教养与交际能力的重要尺度。

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