酒吧服务与管理（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列；校企合作开发教材）--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

以《旅游饭店星级划分与评定》（gb/t14308-2010）为基础，按服务准备、调酒、酒吧服务等模块的工作内容编写服务规范和操作标准。

模块一酒吧产品认知
项目一酒吧概述
项目二酒水设备及酒具
模块二调酒师职业认知
项目一调酒师的专业素质
项目二调酒师的仪容仪态
项目三调酒师的等级要求
模块三酒水认知
项目一酒水的概念及分类
项目二非酒精饮料认知
项目三酒精饮料认知
项目四鸡尾酒认知
模块四酒吧服务程序及标准
项目一酒精饮料服务程序及标准
项目二非酒精饮料服务程序及标准
项目三雪茄服务程序及标准
模块五鸡尾酒调制程序及标准
项目一调制鸡尾酒服务程序及标准
项目二四种常用的鸡尾酒调制方法
模块六酒吧服务工作程序
项目一酒吧营业前的工作程序
项目二酒吧营业中的工作程序
项目三酒吧营业结束工作程序
模块七鸡尾酒酒会服务
项目一鸡尾酒酒会概述
项目二鸡尾酒酒会服务程序及方案策划
模块八酒单筹划与设计
项目一酒单的种类和设计
项目二酒单酒水的定价
模块九酒吧员工管理
项目一酒吧组织结构与岗位职责
项目二酒吧员工培训
项目三酒吧员工考核与激励
模块十酒吧日常管理
项目一酒吧计划管理
项目二酒吧与其他部门的协调
项目三酒吧质量管理
模块十一酒吧原料管理
项目一酒吧采购管理
项目二酒水验收管理
项目三酒水库存管理
项目四酒水发放管理
模块十二酒吧成本管理
项目一酒吧成本认知
项目二酒吧成本计算
项目三酒吧成本控制
模块十三酒水销售管理
项目一酒水账单管理
项目二酒水销售程序
项目三酒水销售指标
项目四酒水销售控制
模块十四酒吧安全与卫生管理
项目一酒吧安全管理
项目二酒吧卫生管理
附录
附录一：酒吧常用鸡尾酒的调制
附录二：酒吧常用咖啡的调制
附录三：酒吧常用茶饮的调制
附录四：酒吧常用服务英语及专业词汇
参考文献
后记

酒吧服务与管理（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列；校企合作开发教材）

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足