排毒饮食.蓄毒饮食

食物影响身体的能量平衡和心理，而饮食方式的好坏更是决定着一个人的整体健康。从嗜好食品到餐桌食品，从饮食方式到就餐习惯，无不是与日常饮食生活息息相关的命题。 本书《排毒饮食，蓄毒饮食》从印度传承五千年的古老养生智慧与现代科学相结合的视角，介绍人们容易陷入的饮食误区和最迫切需要了解的知识，相信一定能给你全新的感悟。 日本医学博士、国际马哈里希阿育吠陀资格医师莲村诚，教授你如何从饮食实现幸福人生！ 《排毒饮食，蓄毒饮食》由求真出版社出版发行。

第一章
第二章
第三章
第四章
实践篇
附录

    02 醋可健康减肥 根据体质，适量饮用 喝醋能减肥，这是真的。酸味食物可增加火能量，活跃消化力，因而有助于食物的消化、代谢及排泄，从而起到减肥的作用。 但是喝醋减肥并不值得提倡。因为人的能量平衡状态不同，有时过量摄取反而有害健康。 首先，酸味食物具有降低风能量、增加火能量和水能量的特点。火能量和水能量强的人，过量摄取酸味食物，则相关能量就会过剩，以至引起身体不适。 其实，应根据自己的体质和能量平衡状态，决定食物的种类、食用量和食用方法。喝醋减肥，也需饮用适量，才会达到预期效果。 ？注意 醋过量食用会导致火能量过剩，甚至引发血液、皮肤疾病。 ？变通法 醋可在室温下直接饮用，或掺入温开水中饮用，也可调入凉拌菜中食用。 ？一点通 其实，白开水才是促进新陈代谢和排泄的很好饮品。两餐之间或就餐时，小口啜饮吧。一天饮用白开水700～800毫升，可实现健康减肥。 03 酸奶未必调节肠胃 冰凉、难以消化 人们一般认为酸奶中的乳酸菌可以调节肠胃。 然而，就诊患者众多，却无一位因食用酸奶而肠胃变好的。相反，一直喝酸奶的人，大多身体偏寒、水分偏多，容易出现消化不良、便秘等。 酸奶一般都存放在冰箱里，取出来直接就喝，冰凉，口感黏稠、滞重。像这种冰凉且滞重的食物，惰性气质极强。体内惰性气质过强，身体就会呈寒性，消化力大大减弱。 酸奶是一种非常难以消化的食物，需要很强的消化力。然而现代人的消化力普遍偏低，而且，喜欢喝酸奶的人群中，又以女性偏多。而女性的消化力普遍低于男性。因而饮用酸奶却不能好好消化的人群大为增加。 转化成未消化物 酸奶在胃肠中不能充分消化时则会转化成未消化物。未消化物沉积体内，就会导致新陈代谢降低，从而引发疾病。酸奶转化的未消化物，特别容易沉积在颈部以下的关节中，导致关节机能下降，引发游走性关节炎等关节疾病。 不可否认，酸奶中的乳酸菌如果得到充分消化吸收，确实可调节肠胃，促进排便。但是，如果酸奶饮用后却得不到消化，则乳酸菌也就无法有效发挥作用了。 无视自己的身体状况而只着眼于食物的功效，这种看法其实是非常片面的。只有根据自己的消化力，选择合适的食物，才能有益健康。 稀释后饮用 不过，实在想喝酸奶时，可实践下面的食用方法： 在酸奶中加入白开水，充分搅拌，稀释到5倍左右。在印度，这是一种非常普遍的饮料(Lassi)。通过稀释和搅拌，酸奶的惰性气质减弱，更易于消化。另外，还可根据身体的能量平衡状态，在酸奶中适当加入盐、小茴香粉或砂糖等一起饮用。 饮用时间应在午餐后(消化力不错的时间段)，避免在15点以后饮用。当然，即便是稀释的酸奶，也不可过量饮用。 在欧洲，人们自古以来就饮用酸奶。不过，一般都是牛奶在夜里发酵成酸奶，第二天早晨再加热后饮用。新鲜、温热的食物当然容易消化了。 而在日本，绝大多数人都是购买由工厂加工好的成品。同样是酸奶，其实质可大相径庭。日本人食用的是制作后放置一段时间、冰凉的酸奶。任何食物，制作后放置一段时间，都会变得非常难以消化。 还有，欧美人的消化力大多比日本人强。也许他们的身体条件本身就适合饮用酸奶吧。因此，在饮用酸奶上，日本和外国的条件迥异。 关注食物整体性 酸奶口感好、味道佳、饮用方便，受到很多人的偏爱。 如果为了一时之快而大量饮用酸奶，会出现什么后果呢？对身心的整体健康有益吗？ 整体性关系到一个人一生的成长和幸福。有些东西，看似能给人带来幸福和成长，但却可能只是一时性的，最终带给人的却是不幸、痛苦或疾病。 对待食物，也应养成从整体性来看的习惯，而不仅仅是根据自己的好恶选择食用。要充分判断它最终带给自己的是幸福还是痛苦。 ？注意 稀释后的酸奶也应避免15点以后饮用。 e变通法 消化力强时也可少量食用固体酸奶。 ？一点通 傍晚后，人体变得寒湿，身体中的各种管道也渐次收缩，消化力也变弱。因此，应避免食用酸奶、奶酪等黏湿、滞重的食物，以免转化为未消化物。 P12-18