英汉餐饮词典

字数: 1055.00千字
装帧: 平装
出版社: 上海译文出版社
作者: 陈丕琮　编著
出版日期: 2008-07-01
商品条码: 9787532745340
版次: 1
开本: 32开
出版年份: 2008

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商务英语学习乾的良师益友：收录世界各国风味菜肴名称18000余条；释义准确、语言流畅、言简意赅；注明词源，介绍典故、提供背景知识；兼具查阅、制作、指导、欣赏多重功能；附尾酒名称及其配方，堪成一绝。

内容简介

本词典的另一特色是在大多数词条释义后注有的“参见……”。如Brause（G．）汽水，参见soda water。也就是说，对前一词条的意义如需进一步了解，可以参阅后一词条的释义。这样，本词典不但避免了许多释义上的重复与雷同，又把整本词典的内容有机地联系起来了。
酒类和饮料是餐饮业中的重要方面，尤其是年来，鸡尾酒已成为餐饮服务中的一大热点。本词典为此在书后增加一个有1700多种鸡尾酒配方的附录，以供酒吧服务人员和其他爱好者参考。
本词典共收集了有关食品名称、食品原料、食品加工、营养、菜式、菜名、酒名、饮料、点心、水果、餐具、厨房设备和烹饪方法等各餐饮环节所常用的词汇约18000条。本词典可供餐饮业管理人员、厨师、餐厅服务员、旅游业人士、餐饮专业学生、导游、出国人员及广大餐饮爱好者使用。

前言
体例说明
语源略语表
正文
附录
鸡尾酒配方
主要参考书目