面塑工艺实训教程(第2版)

字数: 186000
装帧: 平装
出版社: 中国财富出版社
作者: 林峰
出版日期: 2024-05-01
商品条码: 9787504780270
版次: 2
开本: 16开
页数: 132
出版年份: 2024

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编辑推荐

本书为职业教育“十四五”规划烹饪专业系列教材，面塑相关内容精炼详细，内文配有电子书和PPT二维码，除了作为教材使用，还可供面塑爱好者阅读。

内容简介

《面塑工艺实训教程（第2版）》针对职业院校烹饪专业面塑课程进行编写，由简入深，图文并茂，每个教学步骤都有照片，力求学生掌握制作要领。本书以训练目的、训练方式、训练准备、制作过程、注意事项等为编写框架。书中还收集整理了面塑的发展、历史和工艺美术、雕塑等相关知识，使学生既能自主解决实训步骤中的技能问题，又能扩宽知识面，对扎实学习面塑技艺和创作面塑作品都起到一定的作用。

作者简介

林峰，中共党员，烹饪专业讲师，双师型教师，中国烹饪大师，中式烹调高级技师，高级营养配餐师，高级面点师，餐饮业重量评委，吉林省职业技能鉴定考评员。

项目一绪论1
学习目标1
任务一面塑艺术1
任务二面塑分类4
任务三面塑作品的保存10
项目测试11
项目二基础篇12
学习目标12
任务一面塑面团的和制12
任务二面塑刀的制作19
项目测试21
项目三一般动植物22
学习目标22
任务一多肉植物22
任务二郁金香24
任务三荷花26
任务四玫瑰花28
任务五康乃馨30
任务六牡丹花32
……