葡萄酒庄规划建设与酿酒葡萄管理--聚文网

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编辑推荐

*内容涵盖面广，系统、翔实，详细介绍葡萄酒庄规划和建设； *图文并茂，印刷精美，实用性和实操性强； *参考大量现有的文献资料和专家同行的研究成果，内容扎实。

内容简介

本书以葡萄酒庄的不同功能为主线，介绍了我国葡萄酒产业发展的历程、葡萄酒庄的类型和定位、葡萄酒酿造厂区的规划和建设、酿酒葡萄园的规划和建设、酿酒葡萄的生产管理、葡萄酒的酿造生产及酒庄的运营等内容，系统、翔实，图文并茂，具有很强的实用性和可操作性，对于提升葡萄酒从业人员对专业知识的储备和运用能力，以及对酒庄的运营与管理能力有很大的帮助。本书适合从事葡萄酒生产的管理人员、技术人员使用，也可作为相关专业院校师生的参考用书。

前言
第一章我国葡萄酒产业的历史背景及发展概况
一、我国葡萄酒产业的历史背景
二、我国葡萄酒产业发展的脉络
三、葡萄酒庄在我国的发展历程
第二章葡萄酒庄的类型、选址和总体规划
第一节葡萄酒庄的类型和定位
一、葡萄酒庄的类型
二、葡萄酒庄的定位
第二节葡萄酒庄的选址和规划
一、葡萄酒庄的选址
二、酒庄土地的获取
三、葡萄酒庄的整体规划
第三章葡萄酒酿酒厂区的规划和建设
第一节葡萄酒酿造厂区的组成
一、葡萄原料加工区（葡萄前处理区）
二、发酵区
三、贮藏陈酿区
四、原酒后加工区（稳定性处理及过滤区）和灌装包装区
五、葡萄酒检验区（化验室）
六、库存物流区
七、人员进出清洁消毒区
八、其他区域
第二节葡萄酒酿造厂区的具体规划
一、酿造厂区的位置
……

葡萄酒庄规划建设与酿酒葡萄管理

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