基础化学(中等职业学校食品类专业十一五规划教材)--聚文网

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内容简介

本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。本书根据教育部《中等职业学校化学教学大纲（试行）》中基础模块的要求，结合中等职业学校食品类专业特点编写。主要内容有：物质结构与元素周期律、物质的量、重要非金属元素及其化合物、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液、重要的金属及其化合物、烃及烃的衍生物、糖类、油脂和蛋白质、合成材料、化学实验。本书除适用于中等职业学校食品类专业化学教学外，也可供其他中等职业学校及有关人员化学知识培训使用。

绪论第一章物质结构与元素周期律第一节原子结构一、原子核二、核外电子排布规律三、同位素第二节元素周期律与元素周期表一、元素周期律二、元素周期表三、元素周期律和元素周期表的发展第三节化学键一、离子键二、共价键本章小结复习题第二章物质的量第一节物质的量的基本概念一、摩尔二、摩尔质量第二节气体摩尔体积第三节物质的量浓度一、物质的量浓度的概念二、物质的量浓度的计算三、一定物质的量浓度溶液的配制本章小结复习题第三章重要的非金属及其化合物第一节卤素一、氯气二、氯离子的检验三、卤族元素化学性质的比较四、卤族元素与人体健康第二节硫及其化合物一、硫的物理性质二、硫的化学性质三、硫的用途四、硫的化合物五、硫酸根离子的检验第三节氮一、氮气二、氨和铵盐三、硝酸四、硝酸盐第四节硅一、硅二、二氧化硅三、硅酸盐工业简介第五节氧化还原反应一、化学反应的类型二、氧化和还原

基础化学(中等职业学校食品类专业十一五规划教材)

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