动物生物化学--聚文网

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内容简介

本书共九章，主要包括蛋白质化学、核酸化学、酶化学、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、含氮小分子的代谢、核酸与蛋白质合成代谢、物质代谢的相互关系与代谢的调节。教材内容的选择以指导学生掌握生物化学的基本知识为目的，注重理论联系实际，提高学生的学习兴趣，启发学生的创新思维；每章设计了实训项目、拓展应用、小结、思考题，以便学生掌握知识要点和指导自学。
本书可供畜牧兽医专业、动物医学专业、动物药学专业、宠物医疗技术专业等专业学生使用，也可供综合性院校有关生命科学的专业学生使用，还可作为成人教育教学用书以及科研工作者的参考书。

绪论
第一章蛋白质化学
第一节蛋白质分子组成
第二节蛋白质的分子结构
第三节蛋白质的理化性质
实训一蛋白质等电点的测定
实训二氨基酸的纸色谱法分离
实训三双缩脲法测定蛋白含量
实训四血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳
第二章核酸化学
第一节核酸的化学组成
第二节核酸的分子结构
第三节核酸的性质
实训五动物组织中核酸的提取与鉴定
第三章酶化学
第一节酶的一般概念
第二节酶的结构与功能的关系
第三节酶的催化作用机理
第四节影响酶促反应速度的因素
第五节维生素与辅酶
实训六唾液淀粉酶的特性试验
实训七琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制
第四章生物氧化
第一节生物氧化概述
第二节生物氧化中二氧化碳和水的生成
第三节线粒体生物氧化体系
第四节生物氧化中能量的生成与利用
实训八细胞色素C的提取与含量测定
……

动物生物化学

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