食品产业高质量发展战略研究--聚文网

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内容简介

本书基于中国工程院战略研究与咨询项目“食品产业高质量发展的战略研究”的研究成果，针对我国食品产业协同创新能力薄弱、核心技术自主创新能力不足、绿色制造及综合利用亟待加强的问题，梳理粮食、油脂、畜产品、果蔬等传统食品产业的现状，分析食品产业问题并剖析深层次原因，调研并整理国际上优选的食品产业体系和优选管理经验，提出传统食品产业高质量发展战略规划，构建创新驱动转型的传统食品产业新业态；并基于此提出未来新兴产业的发展路径，发展功能基料、特医食品等营养健康新产品，创新微生物酶工程等生物制造、绿色制造新技术，突破国外壁垒，最终为食品产业的高质量发展提供咨询意见，以推动食品产业的全面提升和高质量发展。

本书适用于粮食、油脂、畜产等传统食品产业及营养健康、特医食品、生物制造等未来食品产业相关从业人员。

第一章粮食加工产业 1
第一节研究背景 1
第二节粮食加工产业现状与发展趋势 2
一、全球粮食加工现状与发展趋势 2
二、我国粮食加工现状与发展趋势 25
第三节粮食加工产业存在问题 73
一、全球粮食加工产业存在问题 73
二、我国粮食加工产业存在问题 75
参考文献 81
第二章油脂加工产业 83
第一节研究背景 83
第二节食用植物油加工产业现状与发展趋势 84
一、全球食用植物油加工现状与发展趋势 84
二、我国食用植物油加工现状与发展趋势 102
第三节食用植物油加工产业存在问题 131
一、全球食用植物油加工产业存在问题 131
二、我国食用植物油加工产业存在问题 132
第四节食用植物油加工产业绿色高质量发展战略性建议 133
一、广辟油源 133
二、推广普及绿色加工与“节能降耗”措施 133
三、加大精准适度加工技术的推广应用 134
四、数字化技术助推产业转型升级 134
五、进一步重视资源的综合利用 134
六、加速推进食品制造业和功能食品业的延伸 135
七、构建广泛性标准 135
八、加强应用端的宣传教育 135
九、通过学科结构调整强化人才储备 136
……

食品产业高质量发展战略研究

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