酒店服务技能与实训(第2版)--聚文网

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内容简介

本教材依据行业相关标准和业界约定俗成的操作模式，运用形象生动的文字和详尽丰富的图片介绍了酒店服务的基本原理、操作程序、服务标准、技能技巧和实训方法，内容涵盖了酒店前厅、客房、餐饮、康乐、商场等部门，灵活采用示范教学法、角色扮演法、强化训练法等实训方法进行酒店服务技能实训，对我国酒店的管理与服务具有借鉴和指导作用。本教材既可以作为院校酒店管理专业的教学用书或辅助教材，也可以作为酒店对服务员进行在岗培训的实用教材。

上篇基础理论篇
模块一酒店服务概述
第一节酒店服务理念
第二节酒店服务策略
模块二酒店服务技能实训概述
第一节酒店服务技能实训的内涵和原则
第二节酒店服务技能实训的方法
中篇酒店服务技能实务篇
模块三前厅服务
第一节前厅服务概述
第二节前厅预订服务
第三节前厅礼宾服务
第四节前厅接待服务
第五节前厅收银服务
第六节前厅综合服务
模块四餐饮服务
第一节餐饮服务概述
第二节餐饮服务基本技能
第三节零点服务
第四节宴会服务
第五节酒吧服务
模块五客房服务
第一节客房服务概述
第二节客房卫生服务
第三节客房对客服务
第四节安全保卫服务
模块六康乐服务
第一节康乐服务概述
第二节康体项目服务
第三节娱乐项目服务
第四节保健休闲项目服务
模块七商场服务技术
第一节商场服务概述
第二节商场布置服务
第三节商品销售服务
模块八会议服务
第一节会议服务概述
第二节会议布置服务
第三节会议会场服务
下篇酒店服务技能实训篇
模块九前厅服务实训
实训项目一预订服务技能实训
实训项目二门童迎送服务技能实训
实训项目三行李寄存服务技能实训
实训项目四送房服务技能实训
实训项目五入住登记服务技能实训
实训项目六结账收银服务技能实训
实训项目七VIP接待服务技能实训
实训项目八投诉处理服务技能实训
模块十餐饮服务实训
……

酒店服务技能与实训(第2版)

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