酒店餐饮服务

字数: 210
装帧: 平装
出版社: 吉林大学出版社
作者: 张直前,孟宇竹主编
出版日期: 2023-08-01
商品条码: 9787576820560
版次: 1
开本: 其他
出版年份: 2023

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内容简介

本书从酒店餐饮业务的定位、特点及管理要求出发，注重各种业务的逻辑关系与理论应用，内容包括酒店餐饮服务基本技能、酒店餐饮服务主要流程与环节、酒店餐饮服务岗位、酒店餐饮用餐氛围营造、酒店餐饮服务品质管理，旨在讲授酒店餐饮服务与管理的基础知识，培养学生从事酒店餐饮服务与管理基层工作的基本能力。本书突出“目标导向，学思结合，学以致用”的教学思想，既可作为高等院校旅游与酒店管理指导用书，也可作为酒店管理培训教材与酒店经理人的参考读物。