食品物流学

字数: 515000
装帧: 平装
出版社: 中国质检出版社
出版日期: 2009-07-01
商品条码: 9787502624965
版次: 1
开本: 16开
页数: 340
出版年份: 2009

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舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

本教材系统地阐述了食品物流的基础理论、技术和管理应用。主要内容包括：物流学的理论基础；食品分类及流通保鲜；食品的包装、运输、保管和存贮；物流信息与顾客服务管理；食品物流的质量与安全控制；生鲜和加工食品的物流；电子商务与食品物流；食品物流管理的应用等。
本书内容丰富、新颖，图文并茂，理论性和实用性兼顾，反映了食品物流的现状与发展动态，既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业以及物流管理专业的本科生教材，也可为从事相关专业的研究、管理和技术人员提供有益的参考。

第一章物流学的理论基础
第一节物流的概念
第二节现代物流的特征与价值
第三节物流系统
第四节物流计划
第五节物流管理
第二章食品分类及其流通保鲜
第一节食品及其分类
第二节食品卫生管理和消费者对食品质量安全的认知
第三节食品变质及影响因素
第四节生鲜食品的变质及原因
第五节加工食品的变质及控制
第三章食品包装
第一节概述
第二节食品包装材料
第三节食品包装技术
第四节食品包装设计
第五节食品包装实例
第六节食品包装标准与法规
……