食品仪器分析技术第2版

字数: 369000
装帧: 平装
出版社: 中国医药科技出版社
出版日期: 2024-01-01
商品条码: 9787521443073
版次: 2
开本: 16开
页数: 212
出版年份: 2024

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内容简介

本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，是依据本套教材的编写指导思想和原则，结合专业培养目标和课程教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材为理实一体化教材，内容主要包括电化学分析法、光谱法、色谱法、质谱法、酶联免疫法等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频等)、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。
本教材主要供食品检验检测技术、食品质量与安全等专业师生使用，也可作为中药学、药学、药品质量与安全、中药材生产与加工、中药制药等相关专业教材，还可作为生产企业相关人员的培训教材或相关专业人员参考用书。

第一章绪论
第一节仪器分析的任务和方法分类
一、仪器分析的任务
二、仪器分析方法的分类
第二节仪器分析的特点和发展趋势
一、仪器分析的特点
二、仪器分析的发展趋势
第三节分析仪器的主要性能指标与分析方法的选择
一、分析仪器的主要性能指标
二、分析方法的选择及其有效性
第二章电化学分析法
第一节电化学分析法的基本原理
一、化学电泡
二、电极电位
三、常用电板
第二节pH测定法
一、pH测量基本原理
……

食品仪器分析技术 第2版

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