咖啡拉花从新手到高手

字数: 224000
装帧: 平装
出版社: 上海交通大学出版社
作者: 何笑丛等
出版日期: 2023-11-01
商品条码: 9787313298713
版次: 1
开本: 16开
页数: 180
出版年份: 2023

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内容简介

本书内容涵盖咖啡拉花器材原料介绍、咖啡萃取、牛奶打发等基础知识及咖啡拉花技术，完整解读咖啡拉花步骤，详细图解咖啡拉花的基础与进阶图案，让读者轻松掌握咖啡拉花基础手法，建立对咖啡拉花技能和知识的基本认识，掌握咖啡拉花初步技能，提升咖啡制作能力，培养咖啡师拉花咖啡出品的相关能力。本书适合咖啡制作、西餐烹饪、食品专业学生、相关从业者以及普通咖啡爱好者阅读参考。

咖啡拉花概论/001
第一节咖啡简介/002
一、咖啡概述/002
二、意式咖啡/004
三、咖啡出品及饮用礼仪/006
第二节咖啡拉花/010
一、咖啡拉花的由来/010
二、咖啡拉花要素/012
三、咖啡拉花的准备工作/025
四、咖啡拉花基本方法/029
咖啡拉花具体技术/033
第一节手绘图案法/034
一、雏菊/034
二、环形之花/037
三、心连心/040
四、星光/044
第二节直接倒入成形法/048
一、爱心（大白心）/048
二、爱心（千层心）/051
三、树叶/055
四、三叶/058
五、五叶/062
六、七叶/065
七、郁金香（三层）/069
……

咖啡拉花 从新手到高手

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