酒文化与调酒

字数: 331000
装帧: 简装
出版社: 重庆大学出版社
出版日期: 2023-11-01
商品条码: 9787568936255
版次: 1
开本: 16开
页数: 240
出版年份: 2023

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内容简介

时代在进步，行业在变化。行业所需，教育所向。考虑到实用、够用原则，本书从调酒入门者可能遇到的各种困境出发，围绕酒水知识、调酒工具、技术、载杯、装饰物等主题，为学习者开启一条从酒吧服务员—吧员—调酒师的晋升之路。
本书共分为六个项目，按照“项目—任务驱动教学法”对课程的内容进行全新的整合与归纳，以“可教、可学、可做”为原则，每个项目又分为若干个任务。在体例上，每个项目都安排了项目目标、项目关键词、项目导入、知识拓展、项目小结、项目训练等栏目。党的二十大报告提出要努力培养造就更多大师、高技能人才，本书融理论性、实践性于一体，特别重视实践能力和创新创业能力的培养，致力于培养出优秀的酒文化传承大师与创新者、调酒高技能人才。

项目一你需要记住的调酒主料
项目目标
项目关键词
【项目导入】
任务一认识金酒
任务二认识特基拉酒
任务三认识伏特加酒
任务四认识朗姆酒
任务五认识威士忌
任务六认识白兰地
任务七认识中国白酒
任务八认识葡萄酒
任务九认识啤酒
项目小结
项目训练
项目二你需要认识的调酒辅料
……