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编辑推荐

《食物小传-派》 ★短小精悍的派的全球史，带你轻松玩转派的世界版图！ ★资深食物历史作家珍妮特·克拉克森的趣味之作，从英国的猪肉派到俄罗斯的鸡肉派和美国的苹果派，带你领略百变的派的魅力。 ★人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙力荐。 ★五十多张精美插图，四色印刷，直观展现派在全球的发展历史。 ★中英对照，更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，让书中知识有据可考。 ★透彻讲解派在世界各地的文化历史背景，深究派火遍全球的根本原因！ ★文中不仅有对现代大众食用的派的介绍，还穿插介绍了各种令人惊讶的古怪的派和古代的派，带你探寻派多彩的“变装”历程。 ★文后附有多种酥皮和多种派的食谱。遵循步骤，你也可以成为做派大师！ ★精致小开本，精装双封，封面五色印刷，内文选用纯质纸，装帧雅致。这本书是克拉克森对派的深情赞歌。它描绘了一段多姿多彩的历史，主角是世界上最古老、拥有标志性的菜肴之一……克拉克森经过细致的研究，带着热忱写下了这段有趣的历史，它对大脑来说就像一顿营养丰富的大餐，肯定会和本书主角一样被愉快地“吞咽”下去。——《出版商周刊》

内容简介

派在过去有着厚实的酥皮，是一道实用主义至上的菜肴，而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义，还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派，到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派，再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味苹果派，作者都做了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎，本书将满足你对于百变的派及其烹饪历史的好奇心，也许还能激励你穿上围裙，自己动手烹饪。

作者简介

作者简介：珍妮特·克拉克森（Janet Clarkson）是一名澳大利亚全科医生，同时在澳大利亚昆士兰大学医学院担任讲师。此外她还是一位美食学者，定期撰写关于食物的文章，著有多本关于食物历史的书籍。译者简介：李天蛟，英国约克大学法学硕士，中国翻译协会会员。曾参与《虐待心理学》《31天之新奇指南》等多本电子图书的翻译工作，已出版译作有《听说你的焦虑被一株植物治愈了》《中国人的历史意识》等。

序言1
第一章派的简史001
第二章派的普遍吸引力017
第三章派的设计感029
第四章馅料043
第五章特殊场合中的派063
第六章和派一起环游世界079
第七章虚构的派093
结语派的未来107
食谱111
致谢127

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