一世厨缘——陈进长的厨艺人生--聚文网

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内容简介

陈进长是河南省省级非物质文化遗产中原烹饪技艺（豫菜）代表性传承人，也是目前河南省内专享获此殊荣的名厨。《一世厨缘——陈进长的厨艺人生》这本图书以全景式扫描的表现形式，记录、还原了陈进长的学厨经历、从艺生涯，以及他“择一事终一生，不为繁华易匠心”的工匠精神。匠心，是这几年的流行语，各行各业都在提倡工匠精神，强调专业和很好的职业态度。2020年，在全国劳动模范和优选工作者表彰大会上这样概括工匠精神：执着专注、精益求精、一丝不苟、追求很好。

作者简介

马红丽，国医大师张磊学术继承人，重量非物质文化遗产代表性传承人记录工程学术专员，河南省图书馆豫图讲坛特邀专家，河南商报原首席记者、首席编辑、享受社委会特殊津贴。代表作品：《味道河南》《杏林史话》；代表著作：《食林广记》《郑州食话食说》《走近国医大师张磊》；《国医大师张磊医学文库》第一卷主编，《中国烹饪通史》第一卷编审，《烩面的故事》《本草中国之脐针》等纪录片总撰稿。饮食文化著作《食林广记》（二月河、陈晓卿、大董联袂推荐）入围“2017年度中国好书”，入选国家新闻出版广电总局2017年度“大众喜爱的50种图书”。

壹陈进长的路
01 八十岁还坚持上灶的一代名厨
02 那年、那乡、那些事儿
03 当梦想照进现实
04 老字号的传奇
05 师父
06 师傅领进门，修行在个人
07 名就
08 薪火相传
09 路漫漫其修远今吾将上下而求索
贰陈进长的菜
陈氏红烧黄河鲤鱼
糖醋软溜鲤鱼赔面
传统锅贴豆腐
旅扒鲭鱼头尾
炸八块
干炸瓦块鱼
红烧瓦块鱼
抓广肚
传统扒肘子
葱扒羊肉
葱烧猴头茹
清蒸头尾炒鱼丝
扒三样
陈氏京汁煎虾饼

一世厨缘——陈进长的厨艺人生

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