蜂蜜质控新技术开发与应用--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

编辑推荐

本书在蜂蜜品质的形成和质量控制方面进行了系统阐述，包括低聚糖、美拉德产物对蜂蜜质量的控制，以及特物质对稀有单花蜂蜜的质量控制，创立了特色蜂蜜的系列开发方法和质量控制方法。对于完善蜂蜜质量相关标准，打造具有中国特色的高端蜂蜜产品，具有良好的推动作用。

内容简介

针对目前我国蜂蜜产品存在的主要质量问题，作者对近年来在蜂蜜质量控制和品质提升方面的研究进行了整理汇总，编写了本书。本书内容主要是通过挖掘蜂蜜中的特质性成分并进行表征以达到控制蜂蜜质量的目的，具体包括对蜂蜜中低聚糖、美拉德反应产物以及特色蜂蜜中的特征性成分的研究，并基于蜂蜜中的这些特质性成分建立相应的质控技术，为有效提高蜂蜜质量奠定理论基础和提供新的技术支撑。
本书可供广大食品专业爱好者、食品质量与安全专业研究人员和蜂产品专业研究人员参考。

作者简介

无

第一章蜂蜜的概述 001
第一节蜂蜜是蜜蜂酿造形成的天然甜味物质 002
一、定义 002
二、分类 002
三、化学组成 004
四、形成机制 006
第二节蜂蜜质量评价基础指标 007
一、孢粉学分析 008
二、感官分析 008
三、常规理化指标 010
第三节蜂蜜产品的主要质量问题 011
一、糖浆掺假 012
二、热浓缩替代充分酿造 013
三、品种掺假 013
四、地理源错标 014
第四节我国优质蜂蜜的发展前景 015
参考文献 016

第二章基于低聚糖对蜂蜜质量控制的研究 022
第一节蜂蜜中低聚糖的分布特点 024
一、样品收集 024
二、主要试验方法 024
三、刺槐蜂蜜样品的水分含量分析结果 025
四、不同成熟阶段刺槐蜂蜜中低聚糖的种类和含量分布 025
第二节基于松二糖鉴别蜂蜜品质 028
……

蜂蜜质控新技术开发与应用

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足