饮食、卫生与安全（下册）（上海市老年教育普及教材）

字数: 116
装帧: 平装
出版社: 复旦大学出版社
作者: 白晨,王淑珍
出版日期: 2019-10-01
商品条码: 9787309144154
版次: 1
开本: 其他
页数: 0
出版年份: 2019

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内容简介

本书从食品的原料生产、初加工、深加工，储藏、销售、消费等环节阐述不卫生不安全因素，如工农业生产带来的各种污染；不科学的生产技术；不规范的生产方式；不良的饮食习惯；不道德、不守法的弄虚作假；对食品的安全性不了解等。指出人赖以生存的物质基础---食物一旦不卫生、则导致不安全，从而引发疾病，难以达到人类永恒的追求目标----健康与长寿。本书为下册。

作者简介

白晨，上海商学院教授，酒店管理学院副院长；王淑珍，上海商学院教授、食品学院院长。