牛羊生产（第二版）

本教材结合产业发展和企业岗位技能需求，全面采用近期新了产业数据、大量引入新技术和新标准；准确把握产业对技术技能人才的需求，对接岗位技能，融入职业标准，体现了人才培养与产业需要无缝对接理念。本教材全面丰富了教材配套数字化资源，充分利用信息技术手段，在重点难点地方都附有二维码，让使用者扫描即可获取彩色病变图片、实践教学视频或教学PPT等资源，更加符合新时代教材建设方向。

本教材根据教育部关于高等职业院校教学质量工程及教材建设的意见，结合畜牧兽医专业的人才培养需求编写而成。本教材打破常规知识体系，着眼于生产环节的熟悉与实践技能的掌握，主要介绍了牛羊品种的识别、牛羊繁殖技术、牛羊饲料的加工调制、奶牛生产、肉牛肥育、羊生产、牛羊场规划与建设、牛病防治、羊病防治等内容。本教材的每一个教学情境都采用“教、学、做”一体化的情境教学方式，每个情境均附有学习目标、学习资料、小结、相关技能、讨论与思考、评估考核等内容。

朱永毅，男，1985年毕业于贵州农学院畜牧专业，多年来主要从事《牛羊生产》 《猪生产》 《禽生产》等畜牧兽医专业核心课程的教学工作。主持和参与企业申报和实施产业化项目多个。曾获得农业农村部首届涉农职业院校服务乡村振兴“名课名师”、贵州省职教名师、全省高校服务农村产业革命优选个人、全省高校党建带头人、黔南州“全州优秀共产党员”等称号。主持贵州省农业重大产业科学研究攻关项目“富硒绿壳鸡蛋生产关键技术研究及产业化示范”等省部级、地厅级项目多项，主持的“黔南功能性农产品协同创新中心”获得教育部高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）认定。主编《牛羊生产》等教材2部，公开发表论文20多篇。

绪 论………………………………………………………………………………………1学习情境一 牛羊品种的识别…………………………………………………7情境1-1 牛品种…………………………………………………………………7情境1-2 羊品种………………………………………………………………14学习情境二 牛羊繁殖技术…………………………………………………24情境2-1 牛的选种选配………………………………………………………24情境2-2 牛的杂交改良………………………………………………………28情境2-3 牛的繁殖……………………………………………………………30情境2-4 提高牛的繁殖效果…………………………………………………45情境2-5 羊的繁殖……………………………………………………………48学习情境三 牛羊饲料的加工调制…………………………………………55情境3-1 牛羊的生物学特性…………………………………………………55情境3-2 牛羊常用饲料及加工调制…………………………………………59情境3-3 全混合日粮饲喂技术………………………………………………72学习情境四 奶牛生产…………………………………………………………77情境4-1 优良奶牛的选择……………………………………………………77情境4-2 乳用牛的生产性能及评价…………………………………………89情境4-3 奶牛的饲养管理……………………………………………………95情境4-4 奶牛场现代化管理技术……………………………………………118学习情境五 肉牛肥育…………………………………………………………132情境5-1 肉牛的饲养管理技术… ……………………………………………132情境5-2 肉牛的肥育技术… …………………………………………………138情境5-3 肉牛生产力评定与胴体分割… ……………………………………149学习情境六 羊生产……………………………………………………………154情境6-1 毛用羊生产… ………………………………………………………154情境6-2 肉用羊生产… ………………………………………………………172情境6-3 山羊生产… …………………………………………………………179学习情境七 牛羊场规划与建设……………………………………………191情境7-1 牛羊场选址及总体设计… …………………………………………191情境7-2 牛场建设… …………………………………………………………197情境7-3 羊场建设… …………………………………………………………203情境7-4 奶牛场粪污环保处理技术… ………………………………………2072 牛 羊 生 产（第二版）学习情境八 牛病防治………………………………………………………… 215情境8-1 诊断技术… ………………………………………………………… 215情境8-2 常用治疗技术… …………………………………………………… 219情境8-3 细菌性传染病… …………………………………………………… 225情境8-4 病毒性传染病… …………………………………………………… 232情境8-5 繁殖障碍疾病… …………………………………………………… 237情境8-6 消化系统疾病… …………………………………………………… 243情境8-7 呼吸系统疾病… …………………………………………………… 255情境8-8 寄生虫病… ………………………………………………………… 260学习情境九 羊病防治………………………………………………………… 268情境9-1 羊病诊断技术… …………………………………………………… 268情境9-2 羊常见病的防治技术… …………………………………………… 274实训指导… ……………………………………………………………………… 305实训一 牛的品种识别… ……………………………………………………… 305实训二 牛的体尺测量与体重估测… ………………………………………… 305实训三 牛的齿龄鉴定… ……………………………………………………… 306实训四 牛的发情鉴定（外部观察法）………………………………………… 308实训五 牛的人工输精… ……………………………………………………… 308实训六 牛的早期妊娠诊断… ………………………………………………… 309实训七 牛的接产与助产… …………………………………………………… 310实训八 母羊的发情鉴定方法… ……………………………………………… 312实训九 采精… ………………………………………………………………… 312实训十 精液品质的检查… …………………………………………………… 313实训十一 羊的输精… ………………………………………………………… 314实训十二 羊的同期发情技术… ……………………………………………… 315实训十三 青贮饲料的制作及品质鉴定… …………………………………… 315实训十四 氨化秸秆饲料的制作及品质鉴定… ……………………………… 318实训十五 牛日粮的配制… …………………………………………………… 318实训十六 牛场饲料消耗计划… ……………………………………………… 319实训十七 挤奶操作… ………………………………………………………… 320实训十八 肉牛的膘情评定… ………………………………………………… 321实训十九 屠宰指标测定与胴体分割… ……………………………………… 322实训二十 奶牛场的规划与设计… …………………………………………… 323实训二十一 牛的临床诊断技术… …………………………………………… 324实训二十二 牛的一般治疗技术……………………………………………… 325参考文献… ……………………………………………………………………… 327附录  牛羊品种彩图…………………………………………………………… 328