基础生物化学(第3版)

本教材包括三部分，第一部分主要介绍生物大分子及其结构、性质和功能，包括蛋白质、核酸、酶和生物膜；第二部分主要介绍物质和能量的代谢，包括生物氧化、糖类代谢、脂质代谢、核酸的降解与核苷酸代谢，以及蛋白质的降解与氨基酸代谢；第三部分主要介绍遗传信息的流动和调节，包括核酸的生物合成、蛋白质的生物合成、代谢调节。本教材重视引导学生快速建立对各个章节内容的框架性认知．因此，在各章的起始设置了“学习导图”，并总结了相应的“学习要点”。对各章节重点内容，编写了辅助记忆的“打油诗”（助记小结）。另外，还在各章节提供了一些扩展阅读内容（知识窗），以增加趣味性，进一步理论联系实际。
本教材适用于高等院校本科生物化学课程的教学和生物科学类、农林类硕士研究生入学考试的复习，也可作为相关专业教师和科研人员的参考资料。

第3版前言
第2版前言
第1版前言
绪论
一、生物化学的概念、研究对象和内容
二、生物化学的发展
三、生物化学与其他学科的关系
四、生物化学的应用和发展前景
第一章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的元素组成
第二节 氨基酸
一、蛋白质氨基酸
二、非蛋白氨基酸
三、氨基酸的重要性质
四、氨基酸的分离和分析鉴定
第三节 肽
一、肽的概念
二、重要的寡肽及应用
第四节 蛋白质结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的空间结构
第五节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与生物学功能
二、蛋白质空间结构与功能的关系
第六节 蛋白质的重要性质
一、蛋白质的相对分子质量
二、蛋白质的两性电离和等电点
三、蛋白质的胶体性质
四、蛋白质的沉淀反应
五、蛋白质的变性
六、蛋白质的紫外吸收
七、蛋白质的颜色反应
第七节 蛋白质分类
一、根据分子形状分类
二、根据组成分类
三、根据溶解度分类
第八节 蛋白质的分离纯化
一、蛋白质分离纯化的一般原则
二、分离纯化蛋白质的基本原理
三、蛋白质纯度的鉴定
思考题
第二章 核酸化学
第一节 核酸的种类、分布与化学组成
一、核酸的种类和分布
二、核酸的化学组成
三、核酸的生物学功能
第二节 核酸的分子结构
一、DNA的分子结构
二、RNA的分子结构
三、核酸的序列分析
第三节 核酸的理化性质及研究方法
一、核酸的理化性质
二、核酸的变性
三、核酸的复性
四、分子杂交
第四节 核酸的分离提纯
一、核酸分离提纯的一般原则
二、分离纯化的一般步骤
三、核酸分离纯化技术
思考题
第三章 酶
第一节 酶的概述
一、酶的概念
二、酶的催化特点
三、酶作用的专一性
四、酶的化学组成及分类
第二节 酶的命名
一、习惯命名法
二、国际系统命名法
三、EC编号
……
第四章 生物膜的结构与功能
第五章 生物氧化
第六章 糖类代谢
第七章 脂质代谢
第八章 核酸的降解和核苷酸代谢
第九章 蛋白质的降解和氨基酸代谢
第十章 核酸的生物合成
第十一章 蛋白质的生物合成
第十二章 物质代谢的联系与调节
参考文献
附录 诺贝尔生理学或医学奖、化学奖清单（1901-2022年）