农产品冷链运输管理--聚文网

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内容简介

冷链运输是一个复杂的系统工程。实践表明，冷链运输需要明确的重要问题是，易腐货物理化性质、制冷系统与制冷原理、冷链运输装备、冷链运输组织、冷链运输条件，冷链运输安全、风险及追溯技术。本书从冷链物流的基础理论出发，对农产品的冷链物流的运输路径选择和方式分析，并且从果蔬，肉类，乳制品、禽蛋以及水产品的冷链运输进行分别阐述，最后对中国农产品冷链物流产业发展对策及发展趋势进行论述。

项目一冷链物流概述
任务一冷链物流基本概念
任务二冷链物流系统
任务三冷链物流需求特点
任务四冷链物流发展特征
本章练习
项目二农产品冷链运输设备和方式的选择
任务一农产品冷链运输概述
任务二汽车冷藏运输
任务三铁路冷藏运输
任务四冷藏船运输
任务五冷藏集装箱运输
任务六冷链运输的温度跟踪与监控
本章练习
项目三农产品配送管理
任务一农产品配送概述
任务二农产品共同配送
任务三农产品配送模式及选择
任务四农产品配送流程
任务五农产品配送组织与运行
任务六农产品配送体系优化
本章练习
项目四冷库的使用与管理
任务一冷库概述
任务二冷库的规划与设计
任务三冷库合理使用
任务四冷库的运作与管理
本章练习
项目五果蔬农产品物流技术与管理
任务一果蔬农产品的特点
任务二果蔬农产品物流特性分析
任务三果蔬农产品简易储藏技术
任务四果蔬农产品机械冷藏库储藏技术
本章练习
项目六肉类冷链物流
任务一肉类冷链物流概述
任务二肉类冷却加工工艺
任务三肉类的冷藏与保鲜
任务四肉类冷链运输
任务五肉品的鲜度管理与陈列
本章练习
项目七乳制品及禽蛋类冷链物流
任务一乳制品产业概况
任务二乳制品的包装及保鲜技术
任务三乳制品的运输与配送
任务四我国的禽蛋生产分布
任务五禽蛋的贮藏技术
任务六禽蛋的包装与运输
本章练习
项目八水产品物流技术与管理
任务一水产品资源市场分析
任务二水产品特性分析
任务三水产品的鲜度评定
任务四水产品的储运保鲜技术
任务五水产品冷链物流管理与设备
任务六水产品活体运输技术
本章练习
项目九冷链物流技术设施管理
任务一冷库及其制冷设备管理
任务二冷链运输技术设备
任务三优选技术在冷链物流中的应用
本章练习
项目十中国农产品冷链物流产业发展对策及发展趋势
任务一构建冷链物流基础设施网络
任务二中国农产品冷链物流产业的体系改进
任务三改进冷链装备，促进节能减排
本章练习
参考文献

农产品冷链运输管理

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