中式点心制作第2版

字数: 240000
装帧: 平装
出版社: 重庆大学出版社
出版日期: 2022-12-01
商品条码: 9787568910934
版次: 2
开本: 其他
出版年份: 2022

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内容简介

本书由4个模块、21个任务组成。具体内容为：模块1常用点心制作，模块2节庆点心制作，模块3时令点心制作，模块4宴会点心制作。本书突出动手能力，图文并茂，文字简练，条理清晰，易读易懂。学生可通过任务实施学习专业知识和技能，系统掌握中式点心制作技术。本书还增加了二维码视频微课辅助教学，学生扫码即可观看制作步骤。本书为学生提供了新的学习形式。本书可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材。

模块1常用点心制作
任务1木鱼水饺制作
任务2鲜肉小笼制作
任务3鸳鸯蒸饺制作
任务4糯米烧卖制作
任务5虾肉锅贴制作
任务6素菜包制作
模块2节庆点心制作
任务1鲜肉月饼制作
任务2豆沙青团制作
任务3蛋黄肉粽制作
任务4蟹粉肉汤团制作
模块3时令点心制作
任务1荠菜麻球制作
任务2三丁包制作
任务3桂花拉糕制作
任务4萝卜丝酥饼制作
任务5杏仁白玉制作
模块4宴会点心制作
……

中式点心制作 第2版

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