葡萄种植与葡萄酒酿造

字数: 442000
装帧: 平装
出版社: 上海交通大学出版社
作者: (英)萨莉·伊斯顿
出版日期: 2023-10-01
商品条码: 9787313295897
版次: 1
开本: 16开
页数: 420
出版年份: 2023

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内容简介

本书翻译自英国有名葡萄酒作家和评论家萨莉·伊斯顿的经典著作，主要内容包括葡萄的种植与葡萄酒的酿造，全面介绍了葡萄种植以及影响葡萄成熟的气候、天气、土壤、微环境、人的行为等各种因素，包括葡萄园的选址和设计、葡萄植株的修剪、病虫害防治、各国的葡萄栽培管理体系、国际管理体系和葡萄酒酿造等，采用章节式的行文结构，对葡萄酒的前世今生进行了全面的介绍，本书适合葡萄酒资深爱好者和专业人士阅读使用，也可供对葡萄酒感兴趣的普通读者学习使用。

第一篇种植
第1章气候与天气
1.1地区气候分类
1.2关键气候参数
1.3区域气候（宏气候）
1.4地块气候（中气候）
1.5树冠气候（微气候）
1.6气候变化
第2章土壤
2.1土壤的物理属性
2.2生物方面
2.3土壤的化学成分
2.4土壤类型——母质层/基岩
第3章葡萄树
3.1葡萄树的组成部分
3.2葡萄树每年的生长循环
……