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编辑推荐

随着人民生活水平的提高，市面上涌现出了大量茶馆、茶艺比赛、茶展会等与茶相关的场所及活动，带动了人们对茶的精神层面的追求。随着传统茶文化焕发新生，社会对茶艺人才的培养也提出了新的要求。党的二十大报告指出：“推进教育数字化，建设全民终身学习的学习型社会、学习型大国。”本书编者遵循党的二十大精神，以发展职业教育为大背景，以培养应用型人才为要求编写本教材。本书组建校企合作的专业化教学团队，在教学内容的编写基础上以高职院校教育为主线，参考茶艺比赛、考证及行业需求，同时配套建设数字教学资源。本书在吸取广大教师、读者的意见和建议的前提下，为使读者直观地了解茶艺操作的具体过程，在内文里穿插了大量的教学图片，并配以丰富的网络数字教学资源。随着时代的进步以及教学方法和教学内容的不断变化，我们将不断修订和改编教材，力图完善。

内容简介

本书以“筑基-专精-成匠”三段式培养为引线，将内容划分为基础－技能－提升三个部分。本书从欣赏茶文化之美的视角，强技能、提自信，着力培养学生的创新精神和实践能力，增强学生的职业适应能力和可持续发展能力。本书共分为上、中、下三篇。上篇为茶艺基础，共分为五个项目，分别介绍文化、工艺、品鉴、鉴赏、健康。中篇为茶艺服务，共分为三个项目，分别介绍茶艺礼仪、传统茶艺和特色茶艺。下篇为茶艺提升，共分为三个项目，分别介绍茶席的设计、主题茶艺创作设计和茶艺英语。

作者简介

廖晓敏，广西国际商务职业技术学院专任教师，讲师，全国茶艺师考评员，全国茶艺技师，全国中级评茶员，全国礼仪礼宾培训师。从教14年，多次担任市级、区级中华茶艺技能大赛、中餐主题宴会大赛评委，并多次指导学生参加全区中华茶艺技能大赛，成绩优异。曾任南宁晚报“晓敏教您布茶席”专栏作者，多次应邀担任华侨办组织的中华寻根之旅泰国、越南华侨茶文化体验培训、东盟人才交流茶文化培训及企业事业单位的茶艺培训讲师；2017年前往波兰热舒夫市参加EKOGALA高品质食品产业博览会，代表广西展位展示茶文化，并获得波兰农业部部长、市长及参展人员的一致好评。2018年应奥地利企业及协会邀请前往奥地利，担任茶产品的技术支持。

上篇茶艺基础
项目一文化之美
任务一茶文化发展史
任务二茶的饮法渊源
项目二工艺之美
任务一认识茶叶
任务二认识茶叶的加工工艺
项目三品鉴之美
任务一茶叶感官审评
项目四鉴赏之美
任务一认识茶器
项目五健康之美
任务一茶的保健功效
中篇茶艺服务
项目六茶艺礼仪
任务一持器礼仪
项目七传统茶艺
任务一绿茶茶艺
任务二红茶茶艺
任务三乌龙茶茶艺
任务四黑茶茶艺
任务五白茶茶艺
任务六黄茶茶艺
任务七花茶茶艺
项目八特色茶艺
任务一油茶民俗茶艺
任务二日本茶道
任务三韩国茶礼
下篇茶艺提升
项目九茶席设计
任务一室内茶席设计
任务二室外茶席设计
项目十主题茶艺
任务一主题茶艺创作设计
项目十一茶艺英语
任务一茶艺相关术语
任务二茶艺表演英语常用语

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