地中海饮食圣经

字数: 60000
装帧: 精装
出版社: 湖南美术出版社
作者: 佩雷格里诺?阿尔图西（PellegrinoArtusi）
出版日期: 2022-07-01
商品条码: 9787574601864
版次: 1
开本: 16开
页数: 704
出版年份: 2022

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编辑推荐

20世纪上半叶欧洲最为重要的美食著作；现代地中海区域美食科学与艺术的开山之作；慢餐运动诞生及发展的重要理论依据和内容来源。

内容简介

《地中海饮食圣经》是20世纪上半叶欧洲最为重要的美食著作，也被公认为是现代地中海区域美食科学与艺术的开山之作，近百年来在欧洲广为流传，是欧洲传统饮食哲学与观念的集大成者，也是1980年代慢餐运动诞生及发展的重要理论依据和内容来源。此外，本书对意大利文化，特别是饮食文化在世界的传播起到了无可替代的作用。本书“以流畅、优雅、和谐的语言写成，为几代意大利人所熟悉，它是一份珍贵而友好的遗产，一部充满活力的开放式作品，以一种新鲜而活泼的佛罗伦萨语言模式让饮食科学和文化传统在意大利人的家庭中传播。

作者简介

【意】佩雷格里诺·阿尔图西（Pellegrino Artusi）是意大利作家、文学评论家、美食家，被誉为意大利现代美食之父。其代表作《地中海饮食圣经》被誉为意大利近现代美食的分水岭，是欧洲现在美食科学与文化的里程碑。