营养学

字数: 570000
装帧: 平装
出版社: 武汉大学出版社
出版日期: 2021-04-01
商品条码: 9787307221710
版次: 1
开本: 16开
页数: 432
出版年份: 2021

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内容简介

本书是实用性极强的通识课程教材，紧跟《“健康中国2030”规划纲要》，相比其他营养学书籍，删减了部分专业性较强的知识，增添了许多与生活息息相关的趣味小知识，语言生动活泼，深入浅出地讲述营养学，并解答生活中存在的相关疑问。本书共包括十七章，涉及的内容包括生活中的营养学、营养学基础、生命周期与营养需求、临床营养、疾病与营养和膳食防治、食品安全，以及运动营养等，结合生活案例进行分析，使营养学不再简单局限于专业知识，而是扩展到现实生活中，以知识促进行为的改善。
在健康中国的时代背景下，本书希望能够带领读者重新认识并了解营养学这一门应用性极强的专业学科，为读者改善健康提供行动指南。

第一篇生活中的营养学
第一章绪论
第一节营养学及其相关概念
第二节营养学的研究内容与方法
第三节营养学的历史与展望
第二章生活中的营养学
第一节食物营养价值与饮食搭配
第二节我国地方美食与饮食搭配
第三节“山珍海味”与饮食搭配
第四节养生保健与饮食误区
第三章食物选择与健康
第一节生命周期的营养
第二节身体与食物
第三节食物的选择
第四节营养学的科学性
……