粤味厨神百名粤厨的鲜香美味精选--聚文网

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内容简介

粤菜是中国四大菜系之一，有着数千年历史，已成为岭南文化的一朵奇葩。“寻美岭南”作为本社旗下品牌，致力于寻觅岭南文化独特之美，发扬和传承岭南传统特色文化。因此，策划制作“粤味厨神”项目，以探寻粤菜文化之美，让读者在感受美的同时，能更真切地理解粤菜文化背后的故事，读懂“粤菜师傅”这张岭南饮食文化名片。
《粤味厨神——百名粤厨的鲜香美味精选》是由佛山电视台制作的百集《粤味厨神》系列微纪录片内容的集合与提炼。本书以通俗易懂的叙述方式，为读者展现百花纷呈的粤菜美食文化，当中包括粤味厨神背后所不为人知的追求梦想、奋斗与坚持的故事。因此，本书是这个时代粤菜名厨名菜代表们重要的一次集体记录，对岭南粤菜文化的一次经典的书写，作为本项目的出版读物，有较高的社会价值。
佛山电视台成立于1987年，隶属佛山传媒集团，汇聚了佛山乃至粤港澳大湾区的优质视频资源，在品牌经营、栏目制作服务、影视策划、新闻资讯直播、纪录片策划制作、教育科普等多方面具有很强的优势。同时，佛山电视台在文娱策划和跨媒体制作与传播上不断创新实践。本社与佛山电视台合作打造“粤味厨神”项目，共同开拓融媒体出版多元业务发展，借助信息技术的支持，为传承岭南文化打造专业化、特色化、品牌化的高质量产品。
《粤味厨神》纪录片经佛山电视台、广东电视台国际频道、央视发现之旅等频道播出，得到粤港澳大湾区的粤菜名厨们，以及社会各界人士的广泛关注。本项目集传统出版、电子出版、互联网出版，多维度面向海内外粤菜专业及爱好者。
本项目对发扬和传承岭南传统文化、促进人民对美好生活的向往，具有良好的社会意义，同时能有效地为日后双方延展项目合作打下良好契机。

作者简介

杨生，曾任佛山电视台《经历》栏目编导、《古董》栏目编导、负责人，《美食搜通街》栏目、《味道佛山》公众号负责人。先后创办微纪录片《美陶时刻》节目、微纪录片《寻茶记》节目，创办百集微纪录片《粤味厨神》节目。《古董》曾荣获广东省广播电视创新创优“靠前”栏目、广东省广播影视奖社教栏目一等奖。《美陶时刻》曾荣获广东省广播影视奖电视文艺节目一等奖。《粤味厨神》荣获广东省广播影视奖社教节目三等奖。

一生为厨
老匠新味老菜新吃——吴启莹
大师的菜平而不凡——黄炽华
南天鲍皇的大众情怀——欧锦和
手作公仔饼妙肖50年——周礼添
新老并存九江美食——林国晖
“鸡”与“汁” 肥叔叔有心得——关祖耀
满汉全席全新演绎——许美德
一辈子对得起炸牛奶——郭尧生
立厨为本
从卖鱼小子变成工匠大师——吴荣开
万吨船上农庄演绎星级美味——王深辉
家传味道秘制鱼饼——张长荣
家传四代均安蒸猪——李耀苏
厨跨南北味在顺德——卢国生
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粤味厨神 百名粤厨的鲜香美味精选

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