农产品冷链物流

字数: -1
装帧: 平装
出版社: 辽宁大学出版社
作者: 主编任智乾, 钟岚, 卢连娇
出版日期: 2021-12-01
商品条码: 9787569804355
版次: 1
出版年份: 2021

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内容简介

农产品作为我国国民经济的重要支柱，其质量安全问题关乎民生。农产品冷链物流可从农产品的物流环节保障农产品的食品安全，降低物流过程中因农产品污染、变质、腐烂等引发的安全事故。然而，随着人们对冷链食品消费需求的逐年提高，农产品冷链物流的问题也不断浮出水面。本书从农产品作业流程的分析出发，通过对冷链运作过程中影响农产品质量安全的风险的识别与评价，以达到提高农产品冷链物流作业效率和保障食品安全的目的。主要内容包括农产品冷链物流概述、农产品冷链物流运输设备与方式选择、肉类冷链物流、生鲜果蔬及花卉的冷链物流、水产品冷链物流、奶制品及禽蛋冷链物流、冷链物流企业营运与管理、广西农产品冷链物流发展策略。本书技术应用性强，结合实例便于学生理解与掌握，适合农业生产领域各环节从业人员阅读。