中国食品行业追溯体系发展报告

字数: -1
装帧: 平装
出版社: 中国财富出版社有限公司
作者: 组编中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会, 国家农产品现代物流工程技术研究中心
出版日期: 2022-09-01
商品条码: 9787504775665
版次: 1
出版年份: 2022

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内容简介

第一篇主要概述了食品行业追溯体系所处的外部环境。第二篇专题篇包括四个专题研究：第一个专题是农产品质量安全追溯系统关键技术，探讨了追溯编码与产品识别技术、供应链各环节信息快速采集技术、质量安全智能决策与预警技术、溯源数据交换与查询技术以及物联网技术支撑下的追溯系统集成框架，第二个专题是基于印刷电子的智能包装研究，该文对智能包装的关键技术以及印刷纸电池在智能包装的应用、印刷传感器在智能包装的应用以及RFID在智能包装中的应用进行了深入研究；第三个专题是冷链食品追溯体系建设研究，该文探讨了冷链食品追溯体系的关键点、冷链食品体系建设的相关政策、发展现状及当前的主要问题；第四个专题是餐饮行业食品安全追溯体系研究，探讨了餐饮行业食品追溯的重要意义、相关政策要求，剖析了新冠疫情下餐饮行业现状以及食品安全存在的主要问题，最后提出了餐饮行业食品安全解决方案——“追溯餐厅”评定。第三篇案例篇。本篇包括了九个案例。第四篇收集整理了2020-2021年食品行业信息追溯相关政策。