食品分析实验

字数: 398
装帧: 平装
出版社: 郑州大学出版社
作者: 黄现青, 黄泽元, 乔明武主编
出版日期: 2021-10-01
商品条码: 9787564579784
版次: 2
出版年份: 2021

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内容简介

食品分析是研究食品营养成分、食品品质与食品安全等相关成分的检验原理与方法的一门技术性学科，实验教学是其中最重要的教学环节。本教材是食品分析类课程的延伸、拓展和具体体现，主要介绍食品分析实验的基础知识、感官检验与物理检验、营养成分测定、食品添加剂测定、有毒有害成分测定及综合实验等。可供高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、商品检验、农副产品加工、粮食工程、粮油加工等专业或专业方向作为课程实验、实习用书，也可供食品卫生检验、食品质量监督以及各类食品企业等单位的有关技术人员参考。