化学与生活

字数: 295000
装帧: 平装
出版社: 科学出版社
出版日期: 2023-09-01
商品条码: 9787030763501
版次: 1
开本: 16开
页数: 292
出版年份: 2023

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内容简介

本书由食品与药物、装扮与清洁、能源与材料、环境与发展四篇内容组成。第一篇主要介绍食品中的宏量营养素、人体需要的维生素以及几类重要的药物;第二篇则是发现装扮中化学的身影，并展现化学在清洁方面的强大功能;第三篇讲述化学对能源发现与能源创新的巨大贡献以及功能多样的新材料;第四篇旨在打破大众对化学总是造成污染的刻板印象，表明化学也是环境保护的一大助力。本书图片丰富多彩，排版精致美观，具有较强的知识性和可读性。本书的读者对象以青少年为主，通过本书的学习将引导读者关注
生活中的化学，发现化学的“真善美”，从而拓宽视野，形成科学思维方式。

前言
第一篇食品与药物
1 食物中的宏量营养素 3
1.1 健康的功臣 4
1.1.1 糖类简介 5
1.1.2 蛋白质简介 9
1.1.3 脂类简介 10
1.2 功臣的作用 11
1.2.1 糖类的作用 11
1.2.2 蛋白质的作用 13
1.2.3 脂类的作用 16
1.3 吃出来的疾病 17
1.3.1 与糖类代谢有关的疾病 17
1.3.2 与脂类代谢有关的疾病 18
参考文献 20
图片来源 20
2 揭秘食物百“味”人生 21
2.1 食物的百“味”人生 22
2.1.1 酸味 22
……