大理饮食文化

字数: 176000
装帧: 平装
出版社: 云南大学出版社
出版日期: 2023-04-01
商品条码: 9787548242826
版次: 1
开本: 16开
页数: 140
出版年份: 2023

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内容简介

本书主要内容包括饮食文化概论、大理菜点文化、大理饮文化、大理饮食民俗、大理饮食文化与旅游。本书以普及饮食文化知识为核心，注重学生饮食文化旅游导游讲解能力的培养。本书可作为职业教育旅游专业的教材，也可作为烹饪专业的教材，还可作为旅游行业人员的自学参考书。

第一篇大理市
冻鱼
喜洲粑粑
下关沱茶
第二篇宾川县
海稍鱼
鸡足山素食
韭菜腌菜
第三篇洱源县
生皮
雕梅
乳扇
温泉炖鸡
第四篇鹤庆县
鹤庆乾酒
吹肝
猪肝鲊（骨头生）
……