实用运动营养学中文翻译版原书第6版--聚文网

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内容简介

本书内容涵盖目前运动营养领域的最新研究理论及实践技术方法，涉及运动生理及其分子机制、运动的能量和营养素需要及检测方法、不同状况下（赛前、赛中、赛后）营养需求及策略、不同环境条件下（旅途中、冷、热、高原等）运动营养需求及策略，以及特殊运动人群（青少年、素食者、老将运动员、残奥运动员、糖尿病运动员）营养需求及策略等。与第5版相比，第6版增加了实践应用中解决具体问题的方法，以及一些当今社会的热点话题，如运动营养与可持续发展，割舍了一些深奥的分子生物学机制内容，使本书更加实用，同时也赋予读者更广阔的视角和想象。译者团队来自我国权威的运动医学专业机构——北京大学第三医院运动医学研究所，译文流畅，内容全面，条理清晰，实用性很强。
本书可作为运动科学与营养学等相关专业本科生、研究生的参考书，也适合运动营养师、运动营养专业人员，以及运动营养爱好者、教练员和运动员参考阅读。

第1章运动生理学1
1.1引言1
1.2稳态1
1.3对运动的急性反应2
1.4运动训练适应10
应用提示11
述评1：运动的分子生物学观点14
第2章运动员营养评估：研究和应用17
2.1引言17
2.2营养评估流程17
2.3调查膳食摄入量的原因19
2.4适用于研究的膳食调查方法19
2.5膳食评估方法中的误差来源22
2.6用于检测食物摄入少报的方法25
2.7适用于实际工作的膳食评估方法25
2.8评判膳食摄入状况的标准27
2.9普通人群营养素摄入量标准：与运动员相关吗？27
应用提示30
第3章运动员体质评估32
……

实用运动营养学 中文翻译版 原书第6版

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