哈佛医师的常备蔬菜汤

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本书作者为曾在哈佛大学附属医院担任医师的癌症及肝炎治疗专家高桥弘，他是日本肝脏学会肝脏专科医师、日本消化器官疾病学会专科医师、日本内科学会认证内科医师、美国癌症协会正式会员。作者深入研究癌症与免疫系统、饮食习惯的关系，经过大量研究和临床实验，他研制出一款常备蔬菜汤，其中富含的抗氧化物质具有强大的功效，除了能够有效防癌，还能够减脂瘦身，预防高血压、糖尿病等多种生活习惯病。书中详细介绍了蔬菜汤的制作、食用和保存方法，讲解了多种生活习惯病的成因，并运用医学原理，向大众分析蔬菜汤的各种功效，而且还通过案例来证明其效果。本书内容科学严谨，极具说服力，在为大众科普健康常识的同时，提出了蔬菜汤这个简单实用的食疗方法，非常适合大众阅读和实践。

[日] 高桥弘 日本麻布医院院长、医学博士、原哈佛大学医学院内科系副教授。日本肝脏学会肝脏专科医师、日本消化器官疾病学会专科医师、日本内科学会认证内科医师、美国癌症协会正式会员。 1951年出生于日本埼玉县，1977年毕业于东京慈惠会医科大学，随后进入该校研究所攻读硕士和博士课程（内科学专业），并在该校附属医院进行临床研修。1985年赴哈佛大学医学院学习。曾在哈佛大学附属马萨诸塞州综合医院先后担任专科医师、讲师、助理教授，后任哈佛大学医学院内科系副教授，专攻癌症与肝炎的治疗，并深入研究癌症与免疫系统、饮食习惯的关系，具有抗癌功效的“常备蔬菜汤”便是其重要的研究成果之一。 历任东京Seren Clinic诊疗部部长、东京Midtown Clinic国际特别诊疗部行政主管医师等职，2008年任医疗法人社团Veritas Medical Partners理事长，2009年任日本麻布医院院长。

前言
在日本，每2人就有1人罹患癌症，每3人就有1人死于癌症！
中老年人因代谢综合征而患癌风险高
日本人的患癌率居高不下的原因是蔬菜摄取量不足
蔬菜汤可以预防癌症和生活习惯病
喝蔬菜汤既能瘦身，也能让血管恢复年轻
一天两碗，只喝汤也OK！
第一章免疫力提升！血管更年轻！具有抗癌功效的“常备蔬菜汤”的做法
“常备蔬菜汤”非常简单，只要将4种蔬菜加水炖煮即可！
抑制血糖值上升，让内脏功能更活跃！
4种蔬菜的神奇力量，让致癌物质无毒化！
做法超简单，保存更容易！
老少咸宜，功效神奇！
“常备蔬菜汤”能提升人体的抗氧化力、解毒力、免疫力和抗癌力！
参考“计划性食品”研制而成的抗癌蔬菜汤
第二章餐前喝一碗，减脂又瘦身！用“常备蔬菜汤”来拒绝癌症！
罹患癌症的案例中，35%的问题源自日常饮食习惯！
防癌的关键在于，一天摄取350g蔬菜！
植化素具有预防癌症的功效！
“常备蔬菜汤”可增加43%的白细胞！
用餐时先喝蔬菜汤，既可抑制血糖上升，又可减少内脏脂肪！
养成多吃蔬菜和水果的好习惯！
第三章恢复元气，提高人体自愈力！培养出“抗癌体质”的经验谈
肝癌稳定了，心情开朗了！“常备蔬菜汤”让我有力气活下去。
“常备蔬菜汤”帮助我在肺癌术后恢复体力和食欲，让我变得更加有活力！
肝功能、低密度脂蛋白、中性脂肪的数值都改善了！“常备蔬菜汤”让我的体态更加轻盈，精力也更加旺盛！
健康高效，无副作用，“常备蔬菜汤”减肥成功！
第四章万能汤品，效果超神奇！“常备蔬菜汤”让你远离生活习惯病！
改善高血压，预防动脉硬化和糖尿病！“常备蔬菜汤”让你的血糖和血压值更稳定！
降低了中性脂肪堆积以及糖化、氧化压力，肝脏功能就会逐渐改善！
“常备蔬菜汤”可以缓解眼睛瘙痒、鼻塞、身体倦怠等过敏症状！
“常备蔬菜汤”有助于肠道健康，让你的身体由内而外重焕光彩！
比任何减肥方法都有效！“常备蔬菜汤”能够帮你维持理想体型！
衰老的原因是身体氧化！植化素可清除活性氧，为身体“除锈”！
第五章培养抗癌防癌的良性生活意识，打造不易生病的健康体质！
坚持低热量、低胰岛素饮食，勿暴饮暴食，忌狼吞虎咽！
积极摄取各种植化素！
坚持有氧运动，永葆青春活力！
不要摄取过多的铁元素！
多喝水以促进排毒！
远离压力，常怀感恩！
结语