奶酪简史

字数: 120000
装帧: 精装
出版社: 科学普及出版社
作者: (英)安德鲁·达尔比
出版日期: 2023-07-01
商品条码: 9787110105603
版次: 1
开本: 32开
页数: 144
出版年份: 2023

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英国有名食品历史学家安德鲁·达尔比诚挚之作，讲述从史前发明到现代重生真实而美味的奶酪故事。带你了解全球奶酪的文化历史和发明演变进程英国有名食品历史学家安德鲁·达尔比诚挚之作，讲述从史前发明到现代重生真实而美味的奶酪故事

内容简介

本书作者是英国有名食品历史学家安德鲁·达尔比，书中讲述了奶酪从史前发明到现代重生的故事。从奶酪的种类、历史、制作及食用四个角度，全面介绍了奶酪在全球的诞生、发展及在全球的影响力的美味故事和不为人知的真相。全书图文并茂，是一本普及奶酪文化的读物。阅读本书，世界上最早的奶酪产地在哪里，第一份关于奶酪制作工艺的记载，关于古罗马时期特有的奢华奶酪，收获源于中世纪的挑选奶酪的秘诀等都能一一知晓，帮助读者更好的了解奶酪的文化历史与发展渊源。

作者简介

安德鲁·达尔比，英国知名语言学家、历史学家。著有《酒神：传记》《拜占庭的味道》《从A到Z的古代食物》和《危险的味道：香料的故事》。其中，《危险的味道：香料的故事》被英国美食作家协会评为年度美食书。

1奶酪盘
2奶酪的历史
3奶酪的制作
4奶酪的消费
食谱
特别鸣谢
奶酪名录