中华传统食材丛书野菜卷(全2册)

字数: 281000
装帧: 精装
出版社: 合肥工业大学出版社
出版日期: 2022-08-01
商品条码: 9787565051159
版次: 1
开本: 16开
页数: 324
出版年份: 2022

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内容简介

本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关野菜类传统食材的一卷，主要内容囊括了荠菜、马兰、马齿苋、豆瓣菜、蕨菜、苦菜、野苋菜、落葵、菊花脑、桔梗等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。

《中华传统食材丛书.野菜卷:上册》

《中华传统食材丛书.野菜卷:下册》

中华传统食材丛书 野菜卷(全2册)

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中华传统食材丛书野菜卷(全2册)