向管理要粮 火锅巨头的经营之道

"1.阅读价值：“连住利益，锁住管理” 2.跨越30载，写作5年，定制披露海底捞集体奋斗的创业故事，从发展历程、经营管理、品牌服务、突破创新、团队建设等10多个视角，讲述海底捞的成长经历，总结海底捞的成功经验，解读海底捞的经营智慧！ 3.有采访，有案例，有成败，有思考，有总结； 有探讨，有批判，有评论，有观点，有感情； 有系统，有战略，有技术，有经营，有管理； 求实，详实，真实！ 4.值得反复品读：从看到，到知道，到学到！ 读一遍增长见识，读两遍提高认识，读三遍倍增学识！ 读一遍能看见，读两遍可窥见，读三遍方能洞见！ 5.众多业界大咖联袂推荐"

海底捞自创立以来，致力于解决餐饮行业痛点，创造出了“连住利益，锁住管理”的新连锁经营模式，在高度统一员工与公司利益、充分激发由下而上的增长活力的基础上控制风险，为长远发展保驾护航。本书共分为海底捞奋斗、商业模式、员工逻辑、生态布局、差异化战略、营销策略、全球化征程、上市之路等八个部分，深入剖析海底捞的经营管理之道，挖掘其背后的商业逻辑，不但有助于读者认识海底捞，而且能为创业者及其他企业在项目选择、经营与管理模式创新、技术进步等方面提供借鉴。

映哲，四川成都人，早年曾从事教育工作、的宣传工作，主要负责理论教育、社会和新闻宣传，后在干部函授大学担任教员，负责干部培训、哲学教学工作。1992年起陆续在某地从事行政管理工作，2015年退休。曾公开发表过《过河需借船和桥 出色工作讲艺术》《论典型宣传》等研究文章20多万字，出版过专著《工作中的哲学》等。

第一章四川走出个海底捞001
第一节少年张勇：我就是想做生意002
第二节海底捞雏形初现012
第三节少年海底捞，初闯江湖019
第四节西安开店的那些事：全球直营启航024
第五节海底捞的灵魂人物――张勇030
第二章成功有秘诀，商业有模式037
第一节摇着颠簸的船，渡过管理的河038
第二节连住利益，锁住管理057
第三节内聚共生，为了家族而奋斗063
第四节过程考核，海底捞只看两个指标066
第五节当任担责，拼到气尽力竭076
第六节先有门店，才能战斗082
第三章你管理的是员工，我管理的是家人087
第一节只有更优秀，才能更值钱088
第二节不谈钱的老板不是好老板093
第三节打开沟通之门101
第四节像对待客人一样对待员工107
第五节因为环境，所以创新113
第六节大胆放权，让员工成为主角119
第七节我们共有一个家124
第四章有系统，有战略，有技术，有布局135
第一节有系统，实施远见型大生态布局136
第二节有战略，实施主营业务引领战略布局142
第三节有技术，实施智能化和客户流量布局147
第四节有布局，海底捞的运营战略154
第五章谁说海底捞只是火锅159
第一节三大硬招，出奇制胜160
第二节有一种体验叫海底捞165
第三节无法回避的客诉，坦然面对173
第四节争议中的海底捞，永远在路上176
第六章好吃的火锅自己会说话185
第一节品牌定位，让顾客深深爱上海底捞186
第二节口碑积累，好火锅自己会说话191
第三节借力热点，塑造品牌影响力198
第四节关注公益，加持美好202
第五节口碑赋能，食客也是“自来水”206
第七章将海底捞端向全球209
第一节未雨绸缪，海底捞全球化布局逻辑210
第二节重塑优势，海底捞全球化竞争逻辑226
第三节创新优化，海底捞全球化运营逻辑230
第八章上市之路，海底捞的创业启示与展望245
第一节海底捞上市对创业者的启示246
第二节海底捞裂变的战略机遇256
第三节海底捞的竞争思想体系260
第四节上市挑战，坦然应对266
第五节回到原点，持续创新272
第六节方向对了，剩下的就靠我们一起加油了276
后记281