茶艺(第四版)--聚文网

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内容简介

本书为“十四五”职业教育国家规划教材，针对茶艺服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，岗、课、赛、证一体化设计。全书共分6个模块36个专题。第一模块“中国茶文化概述”，从茶文化、茶艺、茶道基本概念出发，介绍中国茶艺发展简史；第二模块“茶艺基础”，训练基本礼仪、提壶、握杯、温壶洗杯、温盖碗、茶叶量取与投放等基本技能；第三模块“名茶鉴赏”，着重训练7类茶（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶）的品质鉴别知识与技能；第四模块“茶叶冲泡”，训练上述7类茶的具体冲泡技能；第五模块“茶席设计”，介绍茶席设计的要素、美学和演绎；第六模块“茶艺表演”，围绕10种名茶（杭州西湖龙井、武夷正山小种红茶、武夷大红袍、福建白亳银针、湖南君山银针、云南普洱茶、福州茉莉花茶、云南白族三道茶、福建安溪铁观音、宫廷三清茶），训练学生茶艺表演的综合技能。本书书后附有“茶艺服务常用英语”，供学习者参考。

本书配套建设有数字课程和二维码链接的视频资源。学习者可以登录“智慧职教”网站浏览课程资源，详见“智慧职教服务指南”。

本书可作为高等职业院校、职业本科院校、应用型本科院校及中等职业学校旅游大类茶艺与茶文化、酒店管理与数字化运营及相关专业的教学用书，也可供社会从业人士及茶艺爱好者参考使用。

第一模块中国茶文化概述

第一专题茶文化、茶艺基本概念及内涵

第二专题中国茶文化发展简史

第三专题中国茶道的精神内涵

第二模块茶艺基础

第四专题基本礼仪

第五专题提壶

第六专题握杯

第七专题温壶、洗杯

第八专题温盖碗

第九专题茶叶量取与投放

第三模块名茶鉴赏

第十专题绿茶

第十一专题红茶

第十二专题乌龙茶

第十三专题白茶

第十四专题黄茶

第十五专题黑茶

第十六专题花茶

第四模块茶叶冲泡

第十七专题绿茶冲泡

第十八专题红茶冲泡

第十九专题乌龙茶冲泡

第二十专题白茶冲泡

第二十一专题黄茶冲泡

第二十二专题黑茶冲泡

第二十三专题花茶冲泡

第五模块茶席设计

第二十四专题茶席设计要素

第二十五专题茶席的美学设计

第二十六专题茶席设计演绎

第六模块茶艺表演

第二十七专题杭州西湖龙井

第二十八专题武夷正山小种

第二十九专题武夷大红袍

第三十专题福建白毫银针

第三十一专题湖南君山银针

第三十二专题云南普洱茶

第三十三专题福州茉莉花茶

第三十四专题云南白族三道茶

第三十五专题福建安溪铁观音

第三十六专题清宫廷三清茶

附录茶艺服务常用英语

参考文献

茶艺(第四版)

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