生物发酵工程--聚文网

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内容简介

教材内容归纳为“一条主线、两个基础、四个层次”。一条主线，即将生物发酵技术中各研究对象共性的规律提炼出来，按照发酵工艺过程和创新创业教育为主线（菌种→培养基→种子扩培→发酵过程控制）来编排教学内容。两个基础，即生物学基础、工程学基础，坚持两个基础并重，让学生在掌握生物学基本原理的基础上，认识发酵过程的放大与控制的基本特点。四个层次，即围绕初级代谢、次级代谢、基因工程产物、生物转化这四大典型的发酵过程来精选案例，让学生在了解共性的基础上对生物过程的特点有一个全面的认识。本教材采用项目任务模式编写，全书共分为8个项目，内容根据发酵工程职业岗位（群）对技术操作人员知识和能力要求，包括：生物发酵岗前准备、生产菌种的制备、生产培养基的制备、发酵设备、发酵生产中的无菌技术、发酵过程的调控、发酵产品的分离纯化和典型产品的发酵生产。

作者简介

孙科，江苏睢宁人，硕士，徐州生物工程职业技术学院副教授，生物制药技术专业办主任。主要从事生物发酵技术教学及研究工作，主持省市各级教科研项目16项，创立“双循环、七融合”生物制药技术专业人才培养模式。获江苏省教学成果一等奖1项、二等奖1项，全国农业职业教育教学成果三等奖1项，授权发明专利2件、实用新型8件，公开发表核心论文15篇。

项目一、生物发酵生产岗前准备
一、项目目标
二、核心概念
三、项目概况
四、知识平台
五、任务一参观发酵企业
项目二发酵工业菌种的制备
一、项目目标
二、核心概念
三、项目概况
四、知识平台
五、任务一淀粉分离培养基的配制与无菌器材的准备
六、任务二产淀粉酶芽孢杆菌的分离培养
七、任务三产淀粉酶芽孢杆菌的诱变
八、任务四产淀粉酶芽孢杆菌的保藏
九、任务五抗生素产生菌的初筛
……

生物发酵工程

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