中国青稞产业发展蓝皮书 2022

“乡村振兴特色优势产业培育工程丛书”旨在普及产业知识，反映产业状况，介绍全产业链开发的经验做法，促进实现高质量发展。丛书包含9个特色优势产业发展研究报告，秉持高质量、高水准、高品质的理念，突出内容精品、深度分析、趋势预测的特点，助力推进特色优势产业实现高质量发展，助力乡村振兴。

第一章
青稞产业基本现状 001
第一节 青稞产业基本情况  002
一、青稞产业发展历史沿革（发展背景）  002
二、青稞产业现状  004
三、青稞产业发展与乡村振兴  009
第二节 青稞产业存在问题分析  010
一、青稞种植存在问题分析  010
二、青稞加工与利用存在问题分析  011
第三节 青稞产业周期性分析  012
一、从青稞产业发展历程看青稞产业周期性  012
二、品种多元化和专用品种筛选对青稞产业周期性影响  015
三、青稞产业链延伸对青稞产业周期性影响  016
第四节 青稞产业政策及发展环境分析  017
一、国家层面对青稞产业的促进政策  017
二、各级政府层面对青稞产业的促进政策  019
三、相关协会、社会团体对青稞产业的帮扶与促进  021
四、消费者对青稞及其相关产品的认知与需求  022
五、青稞产业发展环境总体分析  023
第二章
青稞产业市场情况分析 025
第一节 青稞产业市场现状及分析  026
一、青稞种植业市场现状分析  026
二、青稞加工业市场现状分析  029
三、新型销售及消费情况  035
四、旅游及其他市场  036
第二节 青稞产业竞争结构分析  037
一、现有企业间竞争  037
二、潜在进入者分析  038
三、替代品分析  041
四、供应商议价能力  043
五、客户议价能力  044
第三节 青稞产业集中度分析  045
一、青稞生产集中度分析  047
二、青稞销售市场集中度分析  052
第三章
青稞产业科技创新发展分析 059
第一节 青稞创新技术分析  060
一、青稞种植新技术  060
二、青稞精深加工与智能制造技术  069
三、青稞精准营养与个性化定制技术  077
第二节 青稞营养健康新产品分析  084
一、青稞降血糖新产品  084
二、青稞植物饮料新产品  087
三、青稞高纤维产品  090
四、青稞副产物多酚新产品  092
第三节 青稞功效研究进展 094
一、预防癌症  095
二、降血糖  096
三、抗肥胖和降血脂活性  097
四、降胆固醇  098
五、降血压  098
六、免疫调节  099
七、抗疲劳  100
八、改善认知  100
九、抗衰老  101
十、调节肠道菌群  102
十一、预防心血管疾病  102
第四章
青稞产业典型发展模式与代表性企业分析 103
第一节 典型区域发展情况 104
一、西藏青稞产业发展现状  104
二、青海青稞产业发展现状  106
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