中国牦牛产业发展蓝皮书 2022

发展牦牛生产，不仅对增强牛肉供给能力、保障民族地区牛肉和相关产品供给具有重要作用，而且对巩固脱贫攻坚成果，全面推进牧区乡村振兴具有重要战略意义。习近平总书记指出，产业扶贫是稳定脱贫的根本之策，也是增强贫困地区造血功能、帮助群众就地就业的长远之计。乡村振兴，关键是产业振兴，产业兴旺是乡村振兴的重要基础，而牦牛产业为实现牧区脱贫攻坚和乡村振兴发挥了重要作用。

第一章 牦牛产业现状001
第一节牦牛基本情况002
一、起源与进化002
二、生物学特征003
第二节牦牛产业基本情况006
一、世界牦牛产业基本情况006
二、我国牦牛产业基本情况010
三、我国牦牛品种及遗传资源013
四、牦牛产业现状055
第三节牦牛产品加工及利用情况061
一、牦牛肉产品061
二、牦牛乳产品062
三、牦牛绒产品065
四、牦牛副产物066
五、牦牛产品价格变动指数分析071
第四节牦牛产业对乡村振兴的影响075
一、生态的影响075
二、生产的影响075
三、生活的影响076
第五节牦牛产业存在的问题分析076
一、牦牛养殖存在的问题分析076
二、牦牛产品加工与利用存在的问题分析079
第六节牦牛产业政策及发展环境分析087
一、国家层面对牦牛产业的政策087
二、各级政府层面对牦牛产业的政策090
三、相关协会、社会团体对牦牛产业的作用092
四、消费者对牦牛及其相关产品的认知与需求092
五、牦牛产业发展环境总体分析093
第二章 牦牛产业市场情况分析095
第一节牦牛产业市场现状及分析096
一、牦牛养殖端市场现状分析096
二、牦牛产品加工端市场现状分析102
三、牦牛产品消费流通端市场需求分析105
四、旅游及其他市场107
第二节牦牛产业主要生产经营模式分析108
一、种牛主要经营模式108
二、牦牛肉主要经营模式109
三、牦牛乳及乳制品主要生产模式110
四、副产物主要生产模式110
第三节牦牛产业竞争结构分析111
一、现有企业间竞争111
二、同类产品竞争分析112
第三章 牦牛产业科技创新发展分析115
第一节牦牛产业创新技术分析116
一、牦牛养殖端新技术发展现状116
二、牦牛产品精深加工新技术发展现状130
第二节牦牛营养健康新产品分析136
一、牦牛肉产品方面136
二、牦牛乳营养健康新产品138
三、牦牛副产物营养健康新产品分析139
第三节牦牛产品功效研究进展140
一、牦牛肉140
二、牦牛乳142
三、其他145
第四章 牦牛产业典型发展模式与代表性企业分析147
第一节典型区域发展情况148
一、青海牦牛产业发展现状148
二、西藏牦牛产业发展现状152
三、云南（迪庆）牦牛产业发展现状157
四、四川省牦牛产业发展现状164
五、甘肃省牦牛产业情况172
第二节典型企业及发展情况175
一、青海省175
二、西藏自治区（西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司）185
三、四川省187
四、甘肃省190
第三节第一、第二、第三产业融合发展模式典型企业194
一、公司产业链融合发展情况195
二、品牌建设情况196
三、取得的社会效益196
第五章 产业发展预测（至2025年）及投资机会分析199
第一节牦牛产业未来发展趋势预测分析200
一、绿色高效养殖技术发展趋势分析200
二、牦牛产品精深加工及研发趋势分析207
三、牦牛副产物的综合利用发展趋势分析209
第二节牦牛未来发展策略分析211
一、生态畜牧业战略分析211
二、产品创新战略分析212
三、品牌建设战略分析214
四、市场营销创新战略分析219
五、企业管理创新战略分析224
第三节牦牛产业投资及风险分析225
一、投资环境考察225
二、投资产品方向226
三、投资风险分析227
四、市场竞争风险228
第六章 牦牛产业发展建议229
第一节科技领域发展建议230
一、坚持产学研相结合，促进牦牛产业发展230
二、建立牦牛主产区高效、绿色养殖技术体系230
三、构建牧繁农育生产体系231
四、加大牦牛产区差异化科技扶持政策力度231
第二节政策领域发展建议231
一、持续加强相关政策和资金支持231
二、着力推进生产经营模式转变232
三、多元化开发牦牛精深加工产品233
四、努力铸造和健全牦牛全产业链233
参考文献235
后记243