酒店管理概论

字数: 404000
装帧: 平装
出版社: 北京理工大学出版社
出版日期: 2021-11-01
商品条码: 9787576307832
版次: 1
开本: 16开
页数: 288
出版年份: 2021

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内容简介

本书为“十四五”职业教育国家规划教材，是一本以当今酒店管理的成熟理论体系为基础，主要介绍酒店运营与管理的书籍。全书共有四大部分，十一个模块。其中模块一、二为酒店管理基础部分；模块三、四、五、六、七为酒店运营管理部分；模块八、九为酒店数字化运营管理部分；模块十、十一为酒店管理发展部分。本书的编写遵循两个指导原则：一是遵循高等职业教育改革的方向和发展趋势的原则；二是遵循全社会、各行业的数字化趋势发展要求的原则。我们力求打造一本关于我国旅游酒店管理的专业人才培养的优秀教材。
本书可以作为旅游管理和酒店管理专业的通用教材，也可以作为酒店行业从业者的参考书。

模块一酒店与酒店业认知
单元一酒店的含义、特点与分类
单元二中外酒店的发展历程
模块二酒店管理理论基础及酒店组织结构
单元一酒店管理的理论基础
单元二酒店经营管理理念的提升
单元三酒店管理的组织结构
模块三酒店对客服务部门的运营管理
单元一酒店客房部的运营与管理
单元二酒店前厅部的运营与管理
单元三酒店餐饮部的运营与管理
模块四酒店营销部门的运营管理
单元一酒店市场营销部的组织机构、岗位设置与工作任务
单元二酒店市场营销的策略运用
模块五酒店人力资源与服务质量管理
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