酒店文化研究--聚文网

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内容简介

本书第一部分酒店物质文化研究，探讨了酒店建筑文化、酒店餐饮文化和酒店康乐文化；第二部分酒店行为文化研究，探讨了酒店服务文化和酒店礼仪文化；第三部分酒店制度文化研究，探讨了酒店管理文化和酒店营销文化；第四部分酒店精神文化研究，探讨了酒店品牌文化和酒店名人文化。
本书对每一种具体的酒店文化类型总体上均按照“文献回顾－理论阐述－对策探讨－案例分析”的思路进行分析和探讨，力求主题突出、思路清晰、逻辑关系明确、文字表述清楚。研究方法方面广泛采用文献分析法、现象描述法、比较研究法、层次分析法、对策分析法、案例分析法等，力求全面、深入地认识和理解酒店文化的理论内涵及其在实践中的具体应用，以促进酒店业的持续和健康发展。

绪论
第一节酒店文化的起源与发展
第二节酒店文化研究的历程回顾
第三节酒店文化研究的理论概述
第四节酒店文化研究的作用和意义
第一部分酒店物质文化研究
第一章酒店建筑文化
第一节酒店建筑文化的研究历程
第二节酒店建筑文化的研究综述
第三节酒店建筑文化的基本理论
第四节酒店建筑文化的建设对策
第五节鸿嘉星城酒店建筑文化案例分析
第二章酒店餐饮文化
第一节酒店餐饮文化的发展现状及趋向
第二节酒店餐饮文化的研究现状
第三节酒店餐饮文化的理论概述
第四节酒店餐饮文化建设存在的问题与改进策略
第五节杭州创意餐饮文化品牌案例分析
……

酒店文化研究

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