生物化学

本教材的主要内容包括结构生物化学、代谢生物化学和分子生物学三个部分。通过本教材的学习，学生可以掌握生物化学的基本原理和基本技术，包括几种重要的生物分子（蛋白质、核酸、酶、碳水化合物和脂类）的结构与功能，以及细胞内各种重要的代谢途径（如生物氧化、糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、TCA循环、光合作用、尿素循环等）及其调控机制，各种生物分子在细胞内分解和合成的生化机制以及它们之间的相互转变，遗传信息的复制、突变、重组、损伤和修复、表达及其调控机制，同时使学生了解近期生物化学中比较成熟的新进展，提高他们分析问题和解决问题的能力。

前言
第1章绪论1
第一节生物化学发展简史1
第二节生物化学的主要内容及其应用1
第三节生物化学学习方法2
科学故事——2012年诺贝尔生理学或医学奖得主的科学突破4
第2章蛋白质的结构与功能6
第一节氨基酸的结构与性质6
第二节蛋白质的结构11
第三节蛋白质的功能及其与结构之间的关系20
框2-1生化动态——天然无结构蛋白质的结构与功能21
第四节蛋白质的性质、分类及研究方法29
科学故事——没有核酸的朊病毒的发现40
第3章核酸的结构与功能41
第一节核苷酸的结构、化学组成及功能41
第二节核酸的结构与功能46
框3-1生化新突破——RNA给我们带来的又一惊喜53
第三节核酸的理化性质54
第四节核酸的研究方法57
科学故事——MicroRNA结构与功能的新发现62
第4章糖类的结构与功能63
第一节单糖63
第二节寡糖与多糖68
框4-1生化与应用——几丁质的妙用72
第三节糖缀合物72
第5章脂类的结构与功能76
第一节脂类76
框5-1生化与健康——“以夷制夷”减肥法78
第二节生物膜82
第6章酶的结构与功能88
第一节酶学概论88
第二节酶动力学91
框6-1生化故事——“农夫”与“蛇”96
第三节酶的催化机制99
第四节酶活性的调节103
第五节维生素与辅酶106
第六节酶的研究方法113
科学故事——Pauling与维生素C116
第7章激素的结构与功能117
第一节激素的分类与性质117
第二节激素作用的机制118
框7-1生化与药物——琥珀酰胆碱的妙用125
第三节常见激素的结构与功能127
科学故事——蛋白质“可逆磷酸化”的发现130
第8章代谢总论与生物能学131
第一节代谢总论131
框8-1生化研究动态——“只光不合”的光合有机体132
第二节生物能学135
第9章生物氧化139
第一节生物氧化的基本特征139
第二节呼吸链141
第三节氧化磷酸化146
框9-1生化传奇——PeterMitchell的故事147
第10章糖代谢及其调节151
第一节糖酵解151
第二节三羧酸循环158
第三节磷酸戊糖途径165
第四节糖异生168
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