婴幼儿饮食与营养

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本书围绕0 ～ 3岁婴幼儿身心健康发展所需的各种营养元素，提供各月龄段宝宝饮食与营养方面的理论知识、饮食指导和食谱制作方法，分为乳儿段（0～12个月）、托小段（13～24个月）、托大段（25～36个月）三个部分共十一个模块。全书以纸质教材为核心、以互联网为载体、以信息技术为手段、以应用为主线，通过理实一体的模块任务编写形式，将理论与实践有机融合。教材提供的食谱和制作过程均有文字和视频，步骤详尽，视频直观易操作，为学习者提供了便捷的食物制作方法。本书配套资源丰富，含有两百余个食谱操作视频以及课件、习题答案、教案等，可登录复旦学前云平台查看、获取。课件、教案仅限教师使用。每一个模块后配有在线测试题，学习者可以及时检验自己的学习情况。本书适合婴幼儿托育相关专业、早期教育专业、学前教育专业等学生学习，也可以作为婴幼儿家长、托育机构服务人员等照护者的参考用书。

耿杰 教授，现任黑龙江幼儿师范高等专科学校早期教育与特殊教育系负责人，婴幼儿托育服务与管理专业带头人；黑龙江省高水平专业群“婴幼儿托育专业群”负责人。担任学前教育、早期教育专业核心课程《幼儿园活动设计》及选修课程《整理与收纳》教学工作。 教学研究及获得教学奖励：参加了《早期教育专业课程体系构建及实施的研究》荣获校级教学成果“二等奖”；参与全国教育科学规划教育部规划项目《构建0-3岁婴幼儿教师师资培养模式的理论与实践研究》2019年1月结题；担任《学前儿童数学教育》主讲教师，2018年9月荣获黑龙江省精品在线开放课程；参与编写的《学前儿童语言教育（第三版）》2021年11月29日荣获黑龙江省教育科学研究“十三五”期间优秀教育科研成果奖二等奖。 曹玉梅 中共党员，高级教师，现任牡丹江市江南教育幼儿园党支部书记、园长。从教30年来，致力于婴幼儿保教研究。被授予重量“优秀课题主持人”、黑龙江省“优选实验校长”“师德优选个人”、市“专家型校长”等称号，在学前教育领域做出突出贡献。在指导教师的教学活动、案例在国家、省级获特等奖；在担任国家、省课题主持人期间，方法科学，成效显著，取得大量科研成果。多年的实践与努力，先后参编黑龙江省五大领域教材等书籍、论著；省教育厅授予职业教育教学成果一等奖；三十余篇有关教育的论文获重量、省级一等奖，十余篇论文公开发表。 在幼儿的全面发展、教师的专业成长方面，大胆创新，开拓实践，带领教师体验式培训、深入钻研，探索出切合实际的本土化游戏项目，开发“乐润童心”园本课程，独特的“快乐游戏教养”模式，促幼儿身心和谐茁壮成长。

第一部分 乳儿段（0～12个月）

模块一 新生儿的饮食与营养
任务一 新生儿的营养需求
任务二 新生儿的喂养指导

模块二 1～3月龄宝宝的饮食与营养
任务一 1月龄宝宝的营养需求和饮食指导
任务二 2月龄宝宝的营养需求和饮食指导
任务三 3月龄宝宝的营养需求和饮食指导

模块三 4～6月龄宝宝的饮食与营养
任务一 4月龄宝宝的营养需求和饮食指导
任务二 5月龄宝宝的营养需求和饮食指导
任务三 6月龄宝宝的营养需求、饮食指导和膳食安排

模块四 7～9月龄宝宝的饮食与营养
任务一 7月龄宝宝的营养需求、饮食指导和膳食安排
任务二 8月龄宝宝的营养需求、饮食指导和膳食安排
任务三 9月龄宝宝的营养需求、饮食指导和膳食安排

模块五 10～12月龄宝宝的饮食与营养
任务一 10月龄宝宝的营养需求、饮食指导和膳食安排
任务二 11月龄宝宝的营养需求、饮食指导和膳食安排
任务三 12月龄宝宝的营养需求、饮食指导和膳食安排

第二部分 托小段（13～24个月）

模块六 13～15月龄宝宝的饮食与营养
任务一 13～15月龄宝宝的营养需求
任务二 13～15月龄宝宝的饮食指导
任务三 13～15月龄宝宝的膳食安排

模块七 16 18月龄宝宝的饮食与营养
任务一 16～18月龄宝宝的营养需求
任务二 16～18月龄宝宝的饮食指导
任务三 16～18月龄宝宝的膳食安排

模块八 19～21月龄宝宝的饮食与营养
任务一 19～21月龄宝宝的营养需求
任务二 19～21月龄宝宝的饮食指导
任务三 19～21月龄宝宝的膳食安排

模块九 22～24月龄宝宝的饮食与营养
任务一 22～24月龄宝宝的营养需求
任务二 22～24月龄宝宝的饮食指导
任务三 22～24月龄宝宝的膳食安排

第三部分 托大段（25～36个月）

模块十 25～30月龄宝宝的饮食与营养
任务一 25～30月龄宝宝的营养需求
任务二 25～30月龄宝宝的饮食指导
任务三 25～30月龄宝宝的膳食安排

模块十一 31～36月龄宝宝的饮食与营养
任务一 31～36月龄宝宝的营养需求
任务二 31～36月龄宝宝的饮食指导
任务三 31～36月龄宝宝的膳食安排