七种食材的奇妙旅行

字数: 235000
装帧: 精装
出版社: 浙江教育出版社
作者: (英)珍妮·林福德
出版日期: 2021-04-01
商品条码: 9787572213946
版次: 1
开本: 16开
页数: 240
出版年份: 2021

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内容简介

猪肉、蜂蜜、盐、辣椒、大米、可可、番茄，是今天的日常饮食中不可或缺的组成部分。在漫长的岁月里，它们从发源地辗转流通到遥远的国家和地区，从昂贵的“异域”食材慢慢变成朴素的饮食主角。被生存和幸福驱动的人类不断产生奇妙的念头，赋予这些食材全新的面目和无限的可能性。七种食材构筑了人类的饮食结构，且在当地的民俗传说、文学作品和精神信仰中扮演着重要的角色……
作者将食物与人类相互影响的过程，借助社会、文化、历史和生物学的视角娓娓道来，这是包容与多元、传统与创新的故事，是人类与大自然和谐关系的明证，是贯通古今、融汇中西的世界饮食文化史的缩影。

前言
猪肉
传说中的野猪
食用猪
杀猪
乳猪
熟食店
中国熟食店
培根
香肠
火腿
猪油
蜂蜜
蜂蜜是如何制成的
神话、宗教和民间传说
……