满汉全席

字数: 30000
装帧: 平装
出版社: 吉林出版集团股份有限公司
出版日期: 2009-12-01
商品条码: 9787546315775
版次: 1
开本: 16开
页数: 128
出版年份: 2009

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内容简介

满汉全席也称“满汉天席”“满汉席”“满汉逛”“夜栖席”“八大件席”“大烧烤席”等，是成形于清代中期的一种气势恢弘、仪礼隆重、风格独特的大型宴席。顾名思义，满汉全席不仅突出了满族菜点烧烤、火锅、涮锅等特殊风味，也充分展示了汉族菜肴扒、炸、炒、熘、烧等烹调特色，可谓是中华菜系文化的瑰宝，被美食界誉为“中国古典名席之冠”，实乃当之无愧。

一中国古代宴席的发展过程
二满族的饮食特点与满汉饮食的融合
三满汉全席起于宫廷，兴于民间
四满汉全席宴请过程及典型宴席菜谱
五满汉全席广为流传的独特魅力
六满汉全席中几道菜名的有趣传说
七满汉全席几道菜品的制作方法